Gebackene Paprika-Tomatensuppe

Name: Gebackene Paprika-Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: rote Paprika: 3 (~650 Gramm; grob gehackt); gehackte Dosentomaten: ~400-500 Gramm; Zwiebeln: 0,5 (in mehrere Stücke geschnitten); Knoblauch: 3 Nelken; Brühe: 1,5-2 Gläser; Sahne: 1 Glas; getrocknetes Basilikum: 1 Teelöffel; Olivenöl: ein Tropfen; Salz; Pfeffer; Pfeffer; Körnersalat (nicht notwendig)

2023-04-30 Recipe Author Worldrecipes.eu

Zubereitung

10 min

Kochen

30 min

Portionen

Die Suppe aus gerösteten Paprika und Tomaten aus dem Ofen ist eine ganz neue Entdeckung für mich in diesem Jahr. Ich fange mit Gemüsesuppe an! Lange Zeit war ich versucht, eine ofengeröstete Paprikasuppe zu machen, aber ich war mir nicht sicher, ob sie gut schmecken würde. Sie hat mir geschmeckt und war einfach zu machen.

Sie können rote Linsen und frisches Basilikum in die Suppe geben. Die roten Paprikaschoten können durch andere Farben ersetzt werden.

Ich habe sie mit griechischem Käse und einem französischen Baguette serviert.

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Zutaten

rote Paprika: 3 (~650 Gramm; grob gehackt)
gehackte Dosentomaten: ~400-500 Gramm
Zwiebeln: 0,5 (in mehrere Stücke geschnitten)
Knoblauch: 3 Nelken
Brühe: 1,5-2 Gläser
Sahne: 1 Glas
getrocknetes Basilikum: 1 Teelöffel
Olivenöl: ein Tropfen
Salz
Pfeffer
Pfeffer
Körnersalat (nicht notwendig)

Rezept-Anleitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Etwa 25 Minuten lang backen.

4. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Das geröstete Gemüse hinzugeben. Alles pürieren, bis es glatt ist.
5. Sahne, Basilikum und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Falls nötig, mehr Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten kochen.
6. Mit Stücken von griechischem Käse servieren (optional). Genießen!

Vietnamesische Suppe PHO

Suppenbrühe PHO2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, geviertelt 5 cm langes Stück frische Ingwerwurzel 3 Schalotten, ungeschält 2,5 l kochendes Wasser 1/2 kg Rindfleisch am Knochen oder Brühe nur mit Knochen 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, zerstoßen 1 Esslöffel SalzZusatzstoffe für PHO-SuppeReisnudeln (einige Minuten mit heißem Wasser bedecken, bis sie weich sind, dann mit kaltem Wasser übergießen) Rinderlende in sehr dünne Streifen geschnitten Frische rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten Sojasprossen oder Bak Choy (Sie können sie zu Beginn kurz dämpfen) Zwiebelblätter Grünzeug (Koriander, Petersilie, Basilikum, Minze) Geröstete Erdnüsse Fischsauce*Fischsauce für Suppe PHO3 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen 1/4 Tasse brauner Zucker (50 g) 1/2 Teelöffel grobes Salz 1/2 Glas Wasser (125 ml) 3 Esslöffel Limettensaft (oder Zitronensaft) 1 Esslöffel Reisessig 3 Esslöffel Fischsauce 1-2 Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten oder zerstoßen