Sopa Tarasca - Mexikanisch pürierte Bohnensuppe

Zutaten

• gekochte rote oder bunte Bohnen: 4 Gläser (1 Glas - 240 Milliliter)
• Wasser von den Bohnen: 4 Gläser (oder Gemüsebrühe/Hühnerbrühe)
• Tomaten: 2 große (oder 4 kleinere)
• Zwiebeln: 1 kleine
• Knoblauch: 3 Gewürznelken
• Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce aus der Dose: 2 (es können auch andere scharfe Paprikaschoten aus der Dose verwendet werden)
• Salz: 1 Teelöffel
• getrockneter Oregano: ½ Teelöffel
• schwarzer Pfeffer

Rezept-Anleitung

1. 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. 2. Heute, ein Backblech mit Backpapier. Die Tomaten abspülen, auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich und knackig sind.
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3. 3. Dann die Tomaten etwas abkühlen lassen.
4. 4. Die Bohnen in eine Küchenmaschine oder einen Cocktailshaker geben und mit dem Wasser aus den gekochten Bohnen oder der Brühe bedecken. Pürieren, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.
5. 5. Die abgekühlten Tomaten zerkleinern, zusammen mit der geschälten Zwiebel, den Knoblauchzehen und 2 Chipotle-Schoten (ohne Kerne) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
6. 6. Die Soße in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie aufkocht. Erhitzen Sie einige Minuten lang unter ständigem Rühren.
7. 7. Das Bohnenpüree in die Pfanne mit der Sauce geben, umrühren, mit Salz, Oregano und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
8. 8. Servieren Sie die Suppe mit Sahne oder Sauerrahm und garnieren Sie sie mit gehacktem frischem Koriander und Limettensaft. Genießen Sie!