Hausgemachter Senf mit Honig

Hausgemachter Senf mit Honig
Es ist gar nicht so einfach, schmackhaften und natürlichen Senf im Laden zu kaufen, wie es auf den ersten Blick scheint, und es ist nicht schwer, ihn nach eigenem Geschmack herzustellen. Wenn ich erzähle, dass ich Senf zu Hause herstelle, sind die Leute überrascht, weil sie denken, es sei sehr schwierig, ihn selbst herzustellen. Und ja, ich kann Ihnen versichern, das ist es wirklich nicht!

Die Zubereitung von selbstgemachtem Senf ist eine einfache und leichte Aufgabe, die durch einen elektrischen Pürierstab wesentlich erleichtert wird. Der längste Prozess ist in diesem Fall das Aufquellen der Senfkörner. Sie schwellen an, wenn sie über Nacht liegen bleiben. In diesem Rezept empfehle ich, die Senfkörner in natürlichem Apfelsaft, der zu gleichen Teilen mit natürlichem Apfelessig gemischt ist, zu quellen, so dass mein Senf leicht nach Äpfeln duftet. Man kann sie auch in anderen natürlichen Säften oder in Weißwein marinieren, je nach Geschmack des Senfs selbst. Durch Experimentieren erhalten Sie jedes Mal einen anderen Senfgeschmack. Dazu müssen Sie die gequollenen Senfkörner mit dem Honig in einem Stampfer zerdrücken. Die leckerste Würze für Fleisch und Steaks ist fertig! Dieser Senf kann bis zu einigen Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es dauerte nicht lange, bis er sich in meinem Kühlschrank festgesetzt hatte, und er übertraf den Senf aus dem Laden um Längen. Wenn ich meine Freunde oder meine Familie besuche, gebe ich manchmal meinen selbstgemachten Senf in ein hübsches Glas, das ist ein willkommener Genuss.

Und das habe ich in einem Gesundheitsbuch über selbstgemachten Senf gefunden - "Selbstgemachter Senf ist fantastisch! Wussten Sie, dass 100 Gramm Senfkörner bis zu 24,9 Gramm Eiweiß enthalten? Außerdem ist er reich an B-Vitaminen, Selen, Mangan und Eisen. Apfelessig stärkt das menschliche Immunsystem und verbessert die Verdauung. Haben Sie schon einmal Senf zu Hause hergestellt? Ja, Sie werden Ihre Wahl nicht bereuen." 

Die oben genannten Mengen an Zutaten ergeben etwa 500 Milliliter Senf.

Die Zubereitung dauert nur etwa 10 Minuten, wobei die Kerne die meiste Zeit zum Aufquellen benötigen.

Zutaten

    • gelbe Senfkörner: 1 Glas
    • Apfelessig: 150 Milliliter
    • pasteurisierter natürlicher Apfelsaft: 150 Milliliter
    • Honig: 4 Esslöffel
    • Meersalz: 1 Teelöffel

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Am Abend die Senfkörner in einem dicken Sieb abspülen und trocknen.
  2. 2. Die Samen in ein verschlossenes Gefäß geben, mit Apfelessig und Apfelsaft bedecken, das Gefäß verschließen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Samen aufquellen und die gesamte Flüssigkeit aufnehmen können.
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  4. 3. Anschließend die gequollenen Senfkörner mit 4 Esslöffeln flüssigem Honig und Salz in einen Mixer geben.
  5. 4. Mahlen Sie die Samen, bis sie fast geschrumpft sind und Ihrem Lieblingssenf ähneln.
  6. 5. Den vorbereiteten Senf in ein sterilisiertes Schraubdeckelglas geben und etwa einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren.
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