Karottenkuchen

2017-10-17 Recipe Author Worldrecipes.eu

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Zutaten

Butter bei Raumtemperatur: 70 g
Brauner Zucker: 120 g
Ei: 1 (groß)
Geriebene Karotten: 2 (groß) ca. 250 ml
Dicker Joghurt: 170 g (oder Sauerrahm)
Mehle: 170 g
Backpulver: 1 Teelöffel
Salz: Prise
Zimt: Prise
Ingwer: Prise
Muskatnuss: Prise
Kardamonpulver: Prise

Rezept-Anleitung

1. Ofen auf 200 ° C (400 ° F) vorheizen. Karotten schälen und raspeln.
2. Mischen Sie Butter mit Zucker, während es flaumig wird. Fügen Sie Ei hinzu und mischen Sie, während Mischung weiß wird. Fügen Sie geriebene Karotten, Joghurt hinzu und mischen Sie wieder.

3. Dann in einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und alle Gewürze vermischen. In den Teig geben und leicht mischen.
4. Teig in ein enges Backblech geben und ca. 50-60 Minuten backen. Denken Sie daran, wenn das Backblech breiter ist, müssen Sie für weniger Zeit kochen.
5. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und genießen! Gutten Appetit

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Zutaten für das Orange Curd (man benötigt nur die Hälfte für die Füllung) 70 g Rohrohrzucker 130 ml Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Abrieb einer Zitrone, nur das Gelbe, denn das Weisse macht das Curd bitter 70 g ButterZutaten für den Teig 425 g Möhren, geschält und fein gerieben 1 kleines Glas (210 g Abtropfgewicht) Bio-Ananasstücke, im eigenen Saft 350 g Weizenmehl Typ 1050 (eine Mischung mit Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut) 1 1/4 Teelöffel Natron 1 3/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Teelöffel Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 1/2 Teelöffel Zimt 5 Eier (L), Zimmertemperatur 150 g Rohrohrzucker 100 g Vollrohrzucker 300 g gutes Sonnenblumenöl 2 Teelöffel selbst gemachtes VanilleextraktZutaten für das Cream Cheese Frosting 40 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)