Kataif (Qataieyf) - Pfannkuchen aus arabischem Mehl mit Hüttenkäse, Äpfeln und Zimt
Diese arabischen Mehlpfannkuchen, Ktaif oder Qataieyf, mit Hüttenkäse, Äpfeln und Zimt fallen jedem Esser sofort ins Auge und sind nicht sehr kompliziert zuzubereiten, auch wenn es auf den ersten Blick vielleicht nicht so aussieht. Ich möchte Ihnen für die Kunst und die Art und Weise danken, in der Sie sie dargelegt haben, so dass der aktuelle Prozess nicht zu lange dauert und alles perfekt ist. Bitte machen Sie mit mir diese sehr willkommenen und sehr gut aussehenden Pfannkuchen!
Registered und eingeloggte Benutzer sehen weniger Werbung.
Zutaten
- Mehl: 2 Gläser
- warme Milch: 2 Gläser
- Wasser: ein Drittel eines Glases
- frische Hefe: 12 Gramm
- Zucker: 1,5 Esslöffel
- Salz: Prise
- Hüttenkäse: 200 Gramm
- Zucker: nach Geschmack
- Äpfel: 1 größer
- Zimt: 1 Teelöffel
- Geschmolzene Butter
Für den Pfannkuchenteig:
Für die Füllung:
Zum Backen im Ofen:
- 1. Zunächst gießt man ein Glas erwärmte Milch in eine Schüssel, gibt die Hefe und den Zucker dazu, rührt um und lässt sie einige Minuten stehen.
- 2. Heute wird eine weitere Stimme eingesetzt, um Pulver, Wasser, Moos und Salz auf den Tisch zu bringen.
- 3. Umrühren, um Klumpen zu vermeiden, und eine Stunde lang erwärmen.
- 4. Eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen und die Hitze reduzieren, sobald die Pfannkuchen gar sind. Den Teig nach und nach direkt aus der Schüssel in die Mitte der Pfanne gießen (die Pfanne muss nicht eingefettet werden). Ich habe Pfannkuchen mit einem Durchmesser von nur 10 Zentimetern gemacht, aber ihr könnt den Pfannkuchen so groß machen, wie ihr wollt. Wenn der Punkt erreicht ist, sollte der Pfannkuchen nicht mehr gemacht werden, aber er ist so groß, dass ein größerer Pfannkuchen entsteht. Es kann nur eine Seite des Fächers zurückgegeben werden. Am Anfang sollten Blasen aufsteigen und platzen, dann beginnt die Oberfläche zu trocknen. Wenn die Oberfläche trocken ist, ist der Pfannkuchen fertig gebacken.
- 5. Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Handtuch, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie weich werden bei nicht reißen.
- 6. In der Zwischenzeit die Füllung herstellen, indem man den Quark in eine Schüssel gibt und mit Zucker bestreut, umrührt.
- 7. In einer anderen Schüssel den geschälten Apfel mit einer Rote-Bete-Raspel reiben, mit Zucker und Zimt bestreuen und umrühren.
- 8. Nehmen Sie den vorbereiteten Pfannkuchen, geben Sie etwa einen Teelöffel Hüttenkäse darauf, legen Sie einen Teelöffel Äpfel auf den Hüttenkäse und drücken Sie die Ränder des Pfannkuchens an drei Stellen zusammen, wie Sie auf meinen Fotos sehen können. Natürlich können Sie Ihre eigenen Pfannkuchen formen, wie Sie möchten:).
- 9. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen und auf ein ebenfalls mit Butter eingefettetes Backblech legen.
- 10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Genießen!
Rezept-Anleitung
Advertisement
