Egal, wie sehr ich mich anstrenge, früher oder später führen alle meine Rezeptwege nach Italien. Diesmal ins sonnige Sizilien, der Heimat eines der beliebtesten italienischen Straßensnacks - Arancini!
Ich scherze, dass ich Arancini mache, während alle massenhaft Falafel machen. Und in der Tat ist es ein italienischer Snack, der in unserem Land immer noch recht unbeliebt ist und der meiner persönlichen Meinung nach von meinen Landsleuten definitiv mehr geschätzt und geliebt werden sollte.
Interessanterweise bedeutet das sizilianische Gericht "born" aus dem Italienischen übersetzt "kleine Orange". Der Snack hat seinen Namen aus einem ganz einfachen Grund: Wenn er gebacken wird (dank des Safrans, der dem Reis zugesetzt wird), sieht er einer Orange sehr ähnlich. Auch auf der Speisekarte eines italienischen Restaurants sind Arancini selten zu finden. Es handelt sich um ein sehr authentisches Straßenessen, dessen Verkaufsstellen sich in der Regel auf Märkten oder am Rande des Stadtzentrums in der Nähe von großen Versammlungsorten befinden.
Was die Restaurants anbelangt. Es ist nicht schwer herauszufinden, ob die in einem Restaurant servierten Arancini mit den traditionellen italienischen Straßensnacks vergleichbar sind. Arancini enthalten Safran und sind mit Mozzarella, Gemüse oder Pilzen gefüllt. Der Snack wird in der Regel mit Ragu, einer italienischen Tomatensauce mit Hackfleisch, oder einer normalen Tomatensauce mit Kräutern serviert. In einigen Regionen Italiens werden die Arancini sogar zu kleinen Birnen geformt und nicht zu Heftklammern.
Tatsächlich sind Arancini sehr einfach zuzubereiten, nur die Zubereitung erfordert etwas mehr Zeit in der Küche. Aber am Ende haben Sie einen wunderbaren Snack, den Sie sowohl zu Hause als auch beim Picknick genießen können, denn diese Reisbällchen schmecken sowohl warm als auch kalt!
Dieses Mal biete ich eine der traditionelleren Versionen von Arancini an, allerdings ohne Safran. Aber im Endergebnis ähnelt der Snack wirklich diesen kleinen sizilianischen Orangen. Und es gibt wohl nichts Traditionelleres als Basilikum-Tomatensauce! Ich mache sie immer mit dieser Vorspeise, also werde ich das Rezept natürlich auch dieses Mal mit euch teilen!
Die Mengen der oben aufgeführten Zutaten ergeben 18 Arancini-Bällchen.
