Blitzschneller Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin

2022-07-23 Recipe Author Gourmandises végétariennes

Blitzschneller Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin
Wundert euch nicht, dass dieses Rezept etwas herbstlich anmutet - der Flammkuchen wartet schon eine ganze Weile darauf, gebloggt zu werden.

Zum Flammkuchen aber noch ein paar Worte. Normalerweise mache ich Flammkuchen, wenn meine Eltern ihren Holzofen einheizen. Der Flammkuchen wird dann, genau wie vor Jahrzehnten oder gar Jahrhunderten, vor dem Brot in den Ofen geschoben. Damit wird die Temperatur ein wenig gesenkt, so dass sie optimal zum Brot backen ist.

Weil ich allerdings so großen Flammkuchenhunger hatte, dass ich nicht auf die nächste Brotsause warten wollte, habe ich mir mit dem Pizzastein beholfen. Und auch nicht meinen üblichen Hefeteig gemacht, sondern dieses Mal das Rezept von Juliane getestet. Juliane ist die Flammkuchenqueen unter den Foodbloggern und hat sogar schon im Fernsehen Flammkuchen gebacken. Der Flammkuchenteig kommt ganz ohne Hefe aus und ist ensprechend schnell gemacht. Das Vorheizen des Pizzasteins dauert länger.

Deswegen ist diese Variante eigentlich ein prima Feierabendgericht. Alle Kühlschrankreste auf den Flammkuchen und blitzschnell steht ein leckeres Essen auf dem Tisch!

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Zutaten

    Zutaten für 2 Flammkuchen
    Teig:
    • 250 g Mehl
    • 5 g Salz
    • 2 EL Sonnenblumenöl 
    • 100 ml Wasser
    Belag:
    • ca. 150 g Schmand oder Crème fraîche 
    • Salz, Pfeffer
    • 1 Zweig Rosmarin
    • ca. 100 g Butternutkürbis
    • 1 (rote) Zwiebel
    • 100 g Feta

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen, optimalerweise mit einem Pizzastein.
  2. 2. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
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  4. 3. Für den Belag den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin waschen, grob hacken. ca. 1 TL etwas feiner hacken und unter die Schandmasse rühren.
  5. 4. Den Kürbis in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  6. 5. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  7. 6. Den Flammkuchenteig halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  8. 7. Mit dem Schmand bestreichen. Kürbisscheiben und Zwiebeln darauf verteilen. Feta darüber krümeln und nach Belieben mit Rosmarin bestreuen.
  9. 8. Vorsichtig auf eine bemehlte Brotschaufel ziehen und dann auf den Pizzastein schießen.
  10. 9. Backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Boden knusprig ist.
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