Recepto Autorius Taip norėjau

Naminė vištienos kepeninė (rupi)
Reklama

Ingredientai

Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių vištos ketvirtį, odeles bei morką išvirkite pasūdytame ir paprieskoniuotame vandenyje. Prieš pabaigą įdėkite pievagrybius ir dar truputį pavirusios, išjunkite. Palikite viską sultinyje.
  2. 2. Atskirai išvirkite vištienos kepenėles (išmirkytas bei gerai nuplautas), tik neilgai, maždaug 10-15 minučių, kad nepervirtų.
  3. Reklama
  4. 3. Po to viską išgriebkite į dubenį, vištienos ketvirtį iškaulinkite. Kai šiek tiek pravėsta, sumalkite mėsmale stambiu sieteliu (vištienos kepenėles, vištieną, morką ir pievagrybius).
  5. 4. Visą malinį verskite į puodą, užpilkite truputį sultinio, kur virė ketvirtis, berkite pipirų, prieskonių ir druskos. Kepeninę kaitinkite maišydamos kol užvirs, jeigu reikia, dar įpilkite sultinio, bet per daug nesuskystinkite. Užvirus nukaiskite, įpilkite šlakelį brendžio, gerai išmaišykite bei sudėkite į indelius su dangteliais. Palikite atvėsti.
  6. 5. Paskui atvėsusią kepeninę uždenkite (kad neapdžiūtų), bei dėkite į šaldytuvą. Skaniausia šiek tiek pastovėjus (pvz.: per visą naktį), tuomet "susidraugauja" visi skoniai į vientisą. Skanaus!
  7. 6. Pastebėjimas: Labai gardu užsitepti duoną, batoną, bandelę arba kokį traškų skrebutį.
  8. 7. Pastebėjimas: Pas mus šeimoje kepenėlės yra itin mėgstamos. Visokiausiais pavidalais. Taipogi pat labai mėgstame ir paštetus, ir kepenines. Jei klaustumėt: "o kuo gi jie skirias?", tai - paštetas man, iki vienalytės masės sutrinti produktai, ir tai gali būti ne tik kepenėlės. Paštetai yra gaminami ir iš daržovių, ir iš visokių mėsyčių. O štai kepeninės pagrindą sudaro jau kepenėlės (vištos, kalakuto, jaučio arba kiaulės), o man dar labai patinka, kai jos būna maltos stambiu sieteliu. Tuomet kepeninė būna rupi bei labai gardi!
  9. Reklama
  10. 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Reklama
Reklama