Azijietiškas vištienos troškinys su brokoliais, medumi, sojos padažu ir sezamo sėklomis
Turinys
Aš jau tikriausiai ne vieną kartą sakiau, kad labai mėgstu pačius įvairiausius troškinius. Ir net nėra svarbu, su kokia mėsa juos ruošti. Kartais gali ir visai jos nebūti. Šiandien viename receptų žurnale aptikau šį azijietišką vištienos troškinį ir iškart žinojau, kad gaminsiu. Nes kodėl ne? Gi troškinys, negali gautis neskaniai. Peržvelgiau ingredientus, jie visai paprasti, kaip tik turėjau brokolio, tad net nereikėjo bėgti į parduotuvę. Ėmiausi gamybos ir nustebau, kaip greitai šis troškinys pasigamino. Paragavom ir labai patiko, visi ingredientai puikiai derėjo tarpusavyje ir sukūrė nuostabų patiekalą. Jis iškart pateko į mano sąrašą "būtinai kartosiu". Nieko nelaukdami, pamėginkite ir Jūs, tikrai neliksite nusivylę.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: ~500 gramų
- brokoliai: 1 (arba 400 gramų šaldytų brokolių)
- svogūnai: 1
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnelio
- pipirai: žiupsnelio
- džiovintas imbieras: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus: šlakelio (kepimui)
- sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio (patiekimui)
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 2. Suberiame kubeliais susmulkintą svogūną ir kepame, kol svogūnas pagels.
- 3. Kai svogūnas pagelsta, suberiame kubeliais supjaustytą vištieną ir kelias minutes pakepame.
- 4. Tada brokolius sudedame į vištieną (jeigu naudosite visą brokolį - prieš tai supjaustykite jį žiedynais).
- 5. Pagal savo skonį pagardinkite druska, pipirais ir imbieru. Patroškinkite dar kelias minutes.
- 6. Tuomet sudėkite medų ir sojos padažą. Viską gerai išmaišę, patroškinkite dar kelias minutes, kol išgaruoja skystis.
- 7. Sudėję troškinį į lėkštes, apibarstykite sezamo sėklomis. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos troškinių receptų rasite: Vištienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai pasiruošti vištienos troškiniui, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, pirmiausia rekomenduoju ją marinuoti su sojos padažu ir medumi bent 30 minučių prieš gaminimą. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia drėgmės. Taip pat svarbu neperkepti vištienos – ją troškinkite ant vidutinės ugnies, kad ji nekurtų sausumo, o išlaikytų natūralią sultingumą.
Ar šį troškinį galima laikyti ir ar jis tinka užšaldyti?
Taip, vištienos troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, tačiau svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad neprarastų skonio ir aromato. Jei norite užšaldyti, darykite tai per 2 valandas po gaminimo. Troškinys gali būti laikomas šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldydami, geriausia palikti šiek tiek erdvės indelyje, nes maistas plečiasi užšalant.
Kaip teisingai pašildyti troškinį, kad jo tekstūra išliktų?
Troškinį geriausia šildyti ant lėtos ugnies puode, nuolat maišant, kad jis tolygiai sušiltų. Jei šildote mikrobangų krosnelėje, naudokite mažą galingumą ir padalinkite troškinį į porcijas, kad būtų vienodas šilumos paskirstymas. Taip išvengsite vištienos pervirimo ir troškinys išliks skanus.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šį troškinį?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas troškinimo laikas. Vištiena gali tapti sausa ir kieta, jei ją troškinsite per ilgai. Rekomenduoju stebėti vištienos minkštumą ir troškinti iki 20-30 minučių, priklausomai nuo vištienos gabaliukų dydžio. Taip pat svarbu neperkrauti puodo – geriau gaminti keliais etapais, jei reikia.
Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams?
Nors šis receptas yra skirtas vištienai, jį galima lengvai pritaikyti vegetarams naudojant tofu arba tempeh vietoje vištienos. Abu šie ingredientai puikiai sugeria marinato skonį ir suteikia reikiamą baltymų kiekį. Tofu rekomenduoju marinuoti ilgiau, kad jis geriau įgautų skonį.
Kaip užtikrinti, kad troškinys būtų be glitimo?
Siekiant, kad troškinys būtų be glitimo, labai svarbu pasirinkti beglutenių sojos padažą, nes daugelis tradicinių sojos padažų gali turėti glitimo. Taip pat atidžiai perskaitykite medaus ir kitų priedų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie nėra užteršti glitimu. Suprasdami šiuos aspektus, galėsite mėgautis patiekalu be jokių rūpesčių.
