Rabarberu mafini
Saturs
Ingredients
- rabarberi - 300 g (2 kāti)
- milti - 300 g
- olas – 2
- sviests – 100 g
- piens – 200 ml
- cukurs - 100 g + 3 ēd.kar.
- kanēlis – 1 tējkarote.
- cepamais pulveris – 1 tējkarote.
- demerara cukurs - pārkaisīšanai
- 1. Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos, ber ugunsdrošā traukā, pārkaisa ar 3 ēdamkarotēm cukura un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200C uz 10 -15 minūtēm līdz rabarberi mīksti. Ik pa laikam apmaisa.
- 2. Gataviem notecina izdalījušos sulu un izklāj uz papīra dvieļa nosusināt un atdzesēt.
- 3. Kamēr rabarberi atdziest, pagatavo mīklu. Izkausē sviestu. Sajauc miltus ar cukuru, kanēli un cepamo pulveri. Olas sakuļ ar pienu, pielej kausēto sviestu, iesijā miltu maisījumu.
- 4. Uzmanīgi iejauc atdzisušos rabarberus. Mīklu liek formiņās, pārkaisa ar demerara cukuru un cep 25-30 minūtes 180C.
- 5. Lai gan oriģinālreceptē teikts, ka iznāk 12 mafini, man nez kāpēc sanāca 18!
Recipe Directions
FAQ
Kādi ir labākie sagatavošanas padomi, lai rabarberu mafini būtu gaisīgi un mīksti?
Lai nodrošinātu, ka mafini ir gaisīgi, ir svarīgi nepārspīlēt ar mīklas maisīšanu. Pēc tam, kad esat pievienojis sausās sastāvdaļas mitrajām, maisiet tikai līdz brīdim, kad sastāvdaļas apvienojas. Pārmērīga maisīšana var izraisīt glutēna attīstību, kas padara mafini cietus. Papildus tam, izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas – tas palīdz mīklai labi emulģēties un veicina gaisīgumu.
Kā pareizi uzglabāt rabarberu mafini, lai tie saglabātu svaigumu?
Rabarberu mafiniem ir vislabāk saglabāt svaigumu, ievietojot tos hermētiski noslēgtā traukā vai plastmasas maisiņā. Ieteicams tos uzglabāt istabas temperatūrā, ja plānojat tos izlietot 1-2 dienu laikā. Ja plānojat ilgāku uzglabāšanu, labāk ir tos ievietot ledusskapī, kur tie saglabāsies līdz pat nedēļai. Pārliecinieties, ka mafini ir pilnībā atdzisuši pirms uzglabāšanas, lai novērstu mitruma uzkrāšanos.
Vai rabarberu mafini var sasaldēt, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, rabarberu mafini ir lieliski piemēroti sasaldēšanai. Lai saglabātu to tekstūru un garšu, vispirms ļaujiet mafiniem pilnībā atdzist. Pēc tam ietiniet katru mafini plastmasas plēvē un ievietojiet tos hermētiskā saldētavā. Tie var tikt uzglabāti līdz 3 mēnešiem. Lai atkausētu, vienkārši ievietojiet tos istabas temperatūrā vai ātrākai atkausēšanai – uzkarsējiet tos mikroviļņu krāsnī 10-15 sekundes.
Kāds ir labākais veids, kā atkārtoti uzsildīt rabarberu mafini, lai tie nezaudētu savu mitrumu?
Lai atkārtoti uzsildītu rabarberu mafini un saglabātu to mitrumu, ieteicams izmantot cepeškrāsni. Ievietojiet mafini uz cepamā papīra un uzsildiet tos 150°C temperatūrā apmēram 5-10 minūtes. Šāda metode ļauj siltumam vienmērīgi izplatīties un atjaunot mafini mitrumu, kā arī atjaunot to garšu.
Kādas kļūdas visbiežāk pieļauj gatavojot rabarberu mafini, un kā to novērst?
Visbiežāk sastopamā kļūda ir nepareizs rabarberu sagatavošanas veids. Pirms pievienošanas mīklai, rabarberus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pēc tam viegli apkaisīt ar miltiem. Tas novērš rabarberu nogrimšanu mīklā, kā rezultātā mafini var kļūt nevienmērīgi mitri. Vēl viena kļūda ir nepareizas temperatūras izmantošana cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka krāsns ir pilnībā uzkarsēta pirms mafini ievietošanas, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
Kā var pielāgot recepti laktozes nepanesības vai glutēna nepanesības gadījumā?
Lai padarītu rabarberu mafini laktozes nepanesīgi, vienkārši aizvietojiet pienu un sviestu ar laktozes nesaturošām alternatīvām, piemēram, mandeļu vai kokosriekstu pienu un augu eļļu. Glutēna nepanesības gadījumā ieteicams izmantot bezglutēna miltus, piemēram, rīsu vai mandeļu miltus, taču jāatceras, ka tas var ietekmēt mafini tekstūru. Pievienojot saistvielas, piemēram, psyllium vai Chia sēklas, var uzlabot struktūru un mitrumu.
