Tītara aknu kotletes - steiki
Saturs
Šī recepte par tītara aknu kotletēm tika atrasta kādā vecā recepšu grāmatā pirms kāda laika. Un es laiku pa laikam gatavoju tās savai ģimenei, bet kaut kā aizmirsu nofotografēt vai arī domāju, ka tās nav jūsu uzmanības vērtas. Bet vienreiz pie manis atnāca draugi, nobaudīja, un viņi turpināja teikt, ka viņiem ļoti garšoja. Viņi arī lūdza recepti. Tāpēc nākamajā dienā nolēmu to pagatavot vēlreiz, nofotografēt un dalīties ar visiem ar recepti. Varbūt tā patiks ne tikai manai ģimenei un draugiem, bet arī jums? :) Izmēģiniet un neaizmirstiet atstāt savas atsauksmes komentāru sadaļā.
Ingredients
- tītara aknas: 300 grami
- olas: 1
- majonēze: 1 ēdamkarote (es izmantoju Kėdainiai bez konservantiem)
- ciete: 1 ēdamkarote
- Sīpols: 1
- auzu pārslas: 1 ēd.k.
- Eļļa
- sāls
- pipari
- Mīļākās garšvielas
- sviests: 30 g
- piens: 150 grami
- krējums: 50 grami
- milti: 1 tējkarote
- siers: ~ 30-50 grami
- 1. Vispirms 300 gramus tītara aknu sagriež nelielos gabaliņos, ievieto resnītī un nomazgā.
- 2. Tad olu saputojiet ar karoti majonēzes, sāli, pipariem un karoti cietes un ielejiet aknās.
- 3. Sasmalciniet sīpolu (varat to apcept, bet tas nav nepieciešams), pievienojiet ēdamkaroti auzu pārslu un garšaugus un samaisiet visu kopā.
- 4. Cepiet kotletes uzkarsētā pannā eļļā uz lēnas uguns apmēram 12-15 minūtes.
- 5. Piedeva: Nelielā katliņā ielieciet 30 gramus sviesta, pievienojiet tējkaroti miltu, nedaudz apcepiet, pievienojiet nedaudz vairāk par pusi glāzes piena, pāris ēdamkarotes krējuma, dilles un, kad tas uzvārīsies, ieberiet sieru (es izmantoju sieru ar melnajiem pipariem, kas tam piešķīra pikantu garšu).
- 6. Pasniedziet un nobaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kādas ir labākās sagatavošanas metodes, lai kotletes būtu sulīgas?
Lai nodrošinātu, ka tītara aknu kotletes ir sulīgas un maigas, ir svarīgi neizcept tās pārlieku ilgi. Ieteicams kotletes apcept uz vidējas uguns, līdz tās ir zeltainas, bet iekšpusē saglabā mitrumu. Svarīgi ir arī izmantot svaigas sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un garšvielas, jo tās pievieno garšu un palīdz saglabāt mitrumu. Turklāt, pirms kotletes veidošanas, aknas jāmarinē ar garšvielām un citām sastāvdaļām vismaz 30 minūtes.
Kā uzglabāt atlikušās kotletes un cik ilgi tās var glabāt?
Atlikušās tītara aknu kotletes var glabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā līdz 3-4 dienām. Lai saglabātu to garšu un tekstūru, ieteicams tās uzglabāt atsevišķi no mērces. Ja plānojat tās ēst vēlāk, labāk ir tās sasaldēt. Kotletes var sasaldēt līdz pat 3 mēnešiem, ja tās ir rūpīgi iepakotas, lai novērstu saldējuma apdegumu.
Vai varu pagatavot šīs kotletes bez lipekļa?
Jā, tītara aknu kotletes var pagatavot bez lipekļa. Lai to panāktu, vienkārši neizmantojiet maizes drupatas, kas satur lipekli. Tā vietā varat izmantot kukurūzas miltus vai rīsu miltus, kas palīdzēs sasiet kotletes, neapdraudot to struktūru. Šie milti piešķirs kotletēm nedaudz atšķirīgu tekstūru, taču tās joprojām būs garšīgas un barojošas.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot kotletes?
Viens no biežākajiem pārkāpumiem ir kotlešu pārsadzēšana. Ja tās tiek ceptas pārāk ilgi vai uz pārāk augstas temperatūras, tās var kļūt sausas un gumijotas. Vēl viena kļūda ir nepietiekama garšas pievienošana – pārliecinieties, ka izmantojat pietiekami daudz garšvielu un aromātisku sastāvdaļu. Sīpoli, ķiploki un svaigi garšaugi piešķirs kotletēm bagātīgu garšu, kas ir būtiski, lai iegūtu patiesi izcilu rezultātu.
Kā es varu atjaunot kotletes, ja tās ir kļuvušas sausas?
Ja kotletes ir kļuvušas sausas, tās varat mitrināt ar nelielu daudzumu buljona vai mērces, pirms tās sildāt. Šādi tās uzsildīsies un atgūs mitrumu. Ieteicams kotletes sildīt cepeškrāsnī, nevis mikroviļņu krāsnī, jo tas palīdzēs saglabāt to strukturālo integritāti un novērst pārmērīgu mitrināšanu.
Kādas ir labākās alternatīvas, ja vēlos mainīt tekstūru?
Ja vēlaties mainīt kotletes tekstūru, varat pievienot vairāk dārzeņu, piemēram, rīvētu burkānu vai cukini, kas piešķirs kotletēm papildu mitrumu un sulīgumu. Jūs varat arī izmēģināt pievienot olu, kas kalpos kā saistviela un palīdzēs kotletēm iegūt gaisīgāku struktūru. Šādi varianti ne tikai uzlabos tekstūru, bet arī bagātinās garšu un uzturvērtību.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 250 kcal |
| Olbaltumvielas | 20 g |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| tostarp cukuri | 3 g |
| Tauki | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 25 mg |
| Dzelzs | 2 mg |
