Sātīgi salāti ar marinētiem šampinjoniem un tītaru
Saturs
Šie mājīgi un sātīgi salāti apvieno marinētus šampinjonus, kraukšķīgu papriku, kūpinātas tītara filejas desu, vārītus kartupeļus un olas – klasisku kombināciju ātrām pusdienām, piknikam vai svētku galdam. Salāti ir viegli pagatavojami, barojoši un labi sabalansēti: dārzeņi ienes svaigumu, olas un tītars – pilnvērtīgus proteīnus, bet kartupeļi piešķir patīkamu sātīgumu. Izmantojot vieglo majonēzi, ēdiens saglabā krēmīgumu, bet kļūst vieglāks ikdienas uzturam.
Personīgā pieredze. Šos salātus pirmo reizi pagatavoju mūsu ģimenes izbraukumam pie jūras, kad vajadzēja kaut ko ātru, garšīgu un noturīgu ceļā. Recepti esmu pielāgojusi no mammas svētku salātiem: viņa vienmēr lika marinētos šampinjonus un papriku salduma dēļ, bet es pievienoju kūpinātu tītaru, lai būtu vairāk proteīna. Kopš tā laika salātus esmu testējusi vairākas reizes mājās un draugu ballītēs – tie vienmēr pazūd pirmie.
Uzturvērtības līdzsvars. Kūpināts tītars nodrošina liesu proteīnu, olas – papildus aminoskābes un minerālvielas, bet dārzeņi palīdz saglabāt šķiedrvielu un krāsu daudzveidību. Šī ir lieliska izvēle tiem, kas meklē “veselīgi salāti ikdienai”, “ātri salāti ar sēnēm” vai “proteīna salāti ar tītaru”.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kūpināta tītara filejas desa: var aizstāt ar kūpinātu vistas fileju vai liesu šķiņķi bez taukainām maliņām.
- Marinētie šampinjoni: derēs arī cepti šampinjoni, baravikas vai gailenes savā sulā.
- Paprika: sarkanās vietā var lietot dzelteno vai oranžo papriku, vai pat grilētu papriku no burciņas.
- Vārīti kartupeļi: var nomainīt pret vārītiem saldo kartupeli vai vārītu rīsu mixu, ja vēlas bezkartupeļu versiju.
- Olas: ja nelieto olas, tās izlaiž un palielina tītara daudzumu vai pievieno biezpienu kubiņos.
- Light majonēze: daļu majonēzes var aizstāt ar grieķu jogurtu vai kefīra mērci, lai samazinātu tauku daudzumu.
- Garšojums: papildu pikantumam pievieno šķipsnu kūpinātās paprikas pulvera vai svaigi maltus melnos piparus.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Kartupeļus izvāra ar mizu un pilnībā atdzesē, lai tie sagriežoties nesadrūpētu.
- Papriku un gaļu sagriež vienāda izmēra kubiņos – tā mērce sadalās vienmērīgi un salāti izskatās estētiski.
- Marinētajiem šampinjoniem lieko marinādi nosusina ar papīra dvieli, lai salāti nekļūtu ūdeņaini.
- Mērci pievieno pakāpeniski: sākt ar mazāku daudzumu un, ja nepieciešams, pielikt vēl, lai iegūtu vēlamo krēmīgumu.
- Ja salātus ņem līdzi, mērci pievieno tieši pirms pasniegšanas – tekstūra paliks svaigāka.
- Garšas līdzsvaram pievieno šķipsnu sāls, skābumam – pāris pilienus citrona sulas.
Šefpavāra padoms. Lai iegūtu īpaši patīkamu smaržu un garšas dziļumu, pirms sajaukšanas papriku īsi apgrauzdē uz sausas pannas, līdz maliņas viegli apbrūnē. Tas izceļ saldumu un piešķir salātiem maigu dūmu niansi.
Ingredients
- Marinēti šampinjoni: 300 g.
- Sarkanā paprika: 1 liels gabals (ap 180–200 g).
- Kūpināta tītara filejas desa: 200 g.
- Vārīti kartupeļi (atdzesēti): 3 vidēji gabali (ap 350 g).
- Vārītas olas: 3 gabali.
- Light majonēze: 3–4 ēdk.
- Sāls: pēc garšas.
- Svaigi malti melnie pipari: pēc garšas.
- Citrona sula: 1–2 tējk. (pēc izvēles).
- 1. Kartupeļus būšu izvārījusi iepriekš, pilnībā atdzesējusi un nomizojusi, lai sagriežot tie saglabā formu.
- 2. Marinētos šampinjonus nosusinu no liekā šķidruma un sagriežu koduma lieluma gabalos.
- 3. Papriku notīru no sēklām, nomazgāju un sagriežu vienmērīgos kubiņos.
- 4. Kūpināto tītara filejas desu sagriežu nelielos gabaliņos, lai tā vienmērīgi izkliedētos salātos.
- 5. Olas nolobu un sagriežu rupjākos kubiņos, lai tās saglabātu struktūru.
- 6. Lielā bļodā apvienoju kartupeļus, šampinjonus, papriku, tītaru un olas; viegli apmaisu, lai nesaspaidītu sastāvdaļas.
- 7. Pievienoju light majonēzi, sāli, melnos piparus un pāris pilienus citrona sulas; samaisu, līdz mērce vienmērīgi apklāj salātus.
- 8. Nobaudu un, ja vajag, pievienoju vēl šķipsnu sāls vai majonēzes – konsistencei vajadzētu būt krēmīgai, bet ne smagnējai.
- 9. Paturu ledusskapī 20–30 minūtes, lai garšas apvienotos, pēc tam pasniedzu atdzesētus.
Recipe Directions
