Как приготовить бобра - копченый хвост бобра
Надо признать, что копченый бобровый хвост для меня с детства лакомство. Но проблема заключалась в том, что я никогда не готовила его сама. Когда я выросла, я вспомнила об этом лакомстве и у меня возникло желание попробовать коптить бобра, чтобы что-нибудь съесть с кружкой холодного пива. Единственная проблема заключалась в том, что человек, который кормил меня в детстве, больше нет среди моих любимых. Решила заняться самообразованием и поэкспериментировать. После 6 экспериментов, которые мне не очень понравились, теперь я могу сказать, что обнаружила вариант, который мне очень нравится, и я хочу поделиться ею со всеми вами. Я отвечу вам на главные вопросы сегодняшнего дня - как приготовить бобра. Попробуйте, это поистине королевский деликатес.

Ингредиенты

    • бобровый хвост: 1
    • поваренная соль
    • чеснок: 4 зубчика
    • смесь свежих трав: ~ 2 горсти (розмарин, шалфей, петрушка и т. д.)
    • черный, зеленый и ароматный перец горошком: немного

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала обязательно очистите хвост бобра кипятком (можно подержать в горячей воде 30 секунд) и очистите его.
  2. 2. Затем сбриваем оставшиеся волосы бритвой для волос.
  3. реклама
  4. 3. Затем делаем 10% физиологический раствор, вливаем очищенный хвост бобра и ставим в холодильник минимум на 12 часов.
  5. 4. После маринования вынуть хвост из рассола и промыть.
  6. 5. Измельчите при помощи измельчителя зелень, чеснок и перец горошком, натрите смесью хвост бобра и заверните пищевой пленкой.
  7. 6. Мариновать в холодильнике 1-2 дня.
  8. 7. Затем мы коптим в горячим около 90 минут в дыму ольхи. Приятного аппетита!