Картофельные оладьи с копченым лососем и сливочным соусом

Ингредиенты

Для оладьей (10 шт.):
• отварной картофель: 660 г (7 картофелин среднего размера)
• крахмал
• копченый лосось: 100 грамм
• яйца: 1
• нарезанная свежая петрушка: щепотка
• соль
• молотый черный перец
Для соуса:
• лук: 1 (большой)
• сливки: ~ 300 миллилитров
• дижонская горчица: 1 чайная ложка
• нарезанный свежий укроп: щепотка (можно заменить сушеным)
• соль
• молотый черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Вареный картофель сначала измельчаем и кладем в большую миску с плоским дном.
2. 2. Массу разделите равномерно, сделав «плюс» на четыре части.
3. 3. Затем вынуть одну часть, выложить на картофель и заполнить пустое место крахмалом до массы картофеля.
4. 4. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками копченый лосось, кладем яйцо, добавляем петрушку, приправляем ее солью (минимально), молотым черным перцем и все хорошо вымешиваем.
5. 5. Соус: добавьте в сковороду кусочек масла, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности.
6. 6. Затем добавить сливки, добавить горчицу, приправить солью, молотым черным перцем и тушить, пока соус не загустеет.
7. 7. Выключите огонь, добавьте свежий укроп и перемешайте.
8. 8. Затем из подготовленной картофельной массы формируем оладьи.
9. 9. На сковороде разогрейте ломтик масла и поджарьте оладьи с обеих сторон.
10. 10. Подаем оладьи с соусом. Приятного аппетита!
11. 11. Рекомендация: Чтобы узнать о других рецептах блинов: Блины.