Кето чизкейк - торт без сахара и без муки

Кето чизкейк - торт без сахара и без муки
В последнее время я пообещала себе продолжить путь на кухне к более здоровой жизни, то есть продолжить «тестировать» кетогенную или просто кето-диету, полностью отказаться от сахара и как можно чаще экспериментировать с разными блюдами на кухне. Я не знаю, как мне удалось таким образом изменить свой подход к полноценному питанию, но скоро будут 3 месяца, поскольку я живу намного здоровее, чем раньше.

За это время я не только нашла огромное количество новых блюд и рецептов, но и создала свои собственные. Да, вы правильно поняли идею - это кето чизкейк / торт я придумала сама. Что ж, я просмотрела несколько подобных рецептов в Интернете, но ни один из них не запомнился мне лично. В нем не хватало некоторых ингредиентов, что делало процесс слишком сложным. Решила, что можно составить рецепт сам. Вот он - мой фантастический чизкейк без сахара и без муки, который полностью соответствует всем принципам кетогенной диеты, то есть без сахара и с абсолютно минимальным количеством углеводов. Все достаточно просто, но в то же время нереально вкусно. Я не думала, что когда-нибудь сяду на кето-диету и даже придумываю для нее свой чизкейк. Попробуйте, и вы, это действительно очень вкусно.

Ингредиенты

    Для основы чизкейка:
    • грецкие орехи: 100 грамм
    • арахисовая мука: 130 грамм
    • сливочное масло: 160 грамм
    • подсластитель ксилит: 2 столовые ложки (вы можете заменить ее на эритрит, но он не такой сладкий, поэтому я бы рекомендовал добавить не менее 3 столовых ложек)
    • ксантановая камедь или порошок маранта: 2 чайные ложки (необязательно, но нужно добавить, чтобы основа не рассыпалась)
    Творожная масса:
    • полужирный творог: 360 г
    • творог для тортов: 400 грамм (если в магазине нет простого творога без сахара, можно поменять его на постный творог)
    • яйца: 3 (среднего размера)
    • разрыхлитель: 1 чайная ложка
    • ксантановая камедь или порошок маранта: 2 чайные ложки (не обязательно, но используются для той же цели как и в основе)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала измельчите грецкие орехи до крошки. Я сама для этого использую кофемолку.
  2. 2. Затем добавьте масло комнатной температуры, подсластитель и загуститель. Все хорошо перемешать.
  3. реклама
  4. 3. Затем застелить круглую форму бумагой для выпечки и вылить в него подготовленную массу. Равномерно распределите простой ложкой или лопаткой.
  5. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  6. 5. Поместите ореховую основу в духовку и запекайте около 15 минут, чтобы основа затвердела.
  7. 6. В течение этого времени смешайте творог, подсластитель, добавьте загуститель, разрыхлитель, по одному добавляйте яйца и тщательно перемешивайте после каждого добавления.
  8. 7. Вынуть основу из духовки и залить творожной массой.
  9. 8. Выпекать около 60 минут, пока творожная масса не затвердеет или верх не подрумянится. Творожная масса не обязательно должна быть очень твердой, так как при охлаждении она полностью затвердеет.
  10. 9. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть.
  11. 10. Поместите торт в холодильник и оставьте на ночь.
  12. 11. Наутро при желании можно легко и просто украсить торт. А если нет, то и без украшений будет вкусно!
  13. 12. Сделайте чашку любимого чая или кофе и насладитесь невероятно вкусным кето-пирогом без сахара и муки!
  14. запеченный кето-чизкейк без сахара
  15. 13. Примечание: Мне не хватило слов, чтобы описать вкус этого замечательного чизкейка. Это что-то фантастическое! Правда, мы очень осторожны, чтобы не съесть весь пирог за один день (потому что так уже была, когда я впервые испекла его), потому что весь пирог содержит ЧИСТЫЕ 3800 калорий (59 граммов углеводов, 182 грамма белка и 304 грамма жира), а в одной порции - 475 калорий (7,4 грамма углеводов, 22,8 грамма белка и 38 граммов жира). Короче, не откажите себе в умеренности! Приятного аппетита!
  16. кето сырный торт без сахара
  17. 14. Рекомендация: Другие рецепты чизкейков можно найти здесь: Торты.
Кето чизкейк - торт без сахара и без муки
Кето чизкейк - торт без сахара и без муки