Квашеная капуста в банках с морковью (зимние запасы)

Квашеная капуста в банках с морковью (зимние запасы)
Многие опытные повара знают, по крайней мере, несколько способов приготовления квашеной капусты, чтобы в ней было достаточно соли и она делалась фантастически хрустящей во время еды. Одни готовят капусту со свеклой, другие - с морковью (лично для меня с морковью самый вкусный вариант). Некоторые квашется в больших дубовых бочках, для других требуются простые стеклянные банки.

А в этот раз я поделюсь с вами простым рецептом приготовления квашеной капусты, которая всегда делает блюдо нереально вкусным.

Что нам понадобится? Всего 3 дня и простые стеклянные банки. Попробуйте, и вы обязательно будете так готовить все время. Это невероятно вкусная квашеная капуста.

Ингредиенты

    • капуста: 1 кочан среднего размера
    • морковь: 2 средних
    • вода: 2 литра
    • соль: 3 ст.л. 
    • сахар: 2 ст.л. (можно использовать мед)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нарезаем капусту удобным для вас способом.
  2. нарезанная капуста
  3. 2. Затем морковь натираем на терке для свеклы.
  4. тертая морковь
    реклама
  5. 3. Затем все перемешиваем, отжимаем рукой и плотно укладываем в банку. Затем в глубокую посуду ставим банку с капустой.
  6. квашеная капуста в банке с морковью
  7. 4. Остывший рассол (кипяченая вода с солью) перелейте в банку до полного заполнения.
  8. 5. Даем постоять 2 дня, время от времени вымешиваем ножом капусту до дна, чтобы вышел воздух. Если не выпускать воздух, вкус станет горьким, чего мы совсем не хотим.
  9. 6. На третьи сутки рассол аккуратно сливают. Для этого можно закрыть банку пластиковой крышкой, сделать в крышке отверстие и затем перелить жидкость в отдельную емкость.
  10. квашеная капуста
  11. 7. В залитом рассоле растворить сахар. Полученным подслащенным рассолом залить капусту, закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 24 часа. Готовится вкуснейшая квашеная капуста. Приятного аппетита!
  12. баночки квашеной капусты с морковью
  13. 8. Такая капуста не только очень вкусная, но и прекрасный источник витаминов. Их можно есть с луком или небольшой порцией растительного масла, или же питательно использовать блюдо в качестве начинки для различных пирог или пельменей.
  14. 9. Еще люблю перекладывать их в баночки поменьше - порциями, после чего вместе едим как гарнир, но это не обязательно. :)
Квашеная капуста кимчи по-корейски
(1)