Салат Кубанский на зиму и других сезонов

Салат Кубанский на зиму и других сезонов
Как мне нравится, когда мне нужен гарнир к блюду, а оно уже готово в холодильнике. Сегодня я дам вам один из моих любимых рецептов, который мне показала мама. Это кубинский салат с капустой, морковью, огурцами и сладким перцем. Я лично делаю их, как только они заканчиваются. Не только салат кубанский на зиму. А ведь все ингредиенты можно найти в магазине в любое время года. Конечно вкуснее всего использовать овощи из своего сада, но, конечно, нет проблем с использованием и найденных в магазине овощей.

Из указанного количества у меня получилось около 7-8 литров салата. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.

Ингредиенты

    • капуста: 2 кг
    • помидоры: 2 кг
    • морковь: 1,5 кг
    • огурцы: 1,5 кг
    • перец сладкий: 1,5кг
    • перец острый: 1-2 шт
    • черный перец горошком: около 30 шт
    • лавровый лист: 6 шт(поломать)
    • растительное масло: 500-600 мл
    • уксус(я использую винный): 200-250 мл (можно больше)
    • сахар: 150 г
    • соль: 3-3,5 ст.л.

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала промываем все овощи и мелко нарезаем.
  2. нарезанные овощи
  3. 2. Добавляем наши специи к овощам. Я добавила еще острого перца, потому что салат, как мне кажется, нуждаются в резкости.
  4. специи для кубинского салата
    реклама
  5. 3. Все хорошо перемешали.
  6. смешанный кубанский салат
  7. 4. Смешанный салат оставляют постоять примерно на час, чтобы овощи высыпали сок. Попробуйте этот сок. Вы можете решить, нужно ли вам больше соли.
  8. кубинский салат-сок
  9. 5. Складываем все в кастрюлю побольше и даем закипеть.
  10. кубинский салат в горшочке
  11. 6. Когда салат закипят, варить около 15 минут.
  12. кубинский салат кипит
  13. 7. Горячий салат переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть. Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!