Маринованная морковь на каждый сезон

Маринованная морковь на каждый сезон
Еще с давних времен, когда холодильники еще не изобрели и о них никто даже не мечтал, людям еще нужно было как-то хранить продукты, чтобы они так быстро не портились. Поэтому основными способами консервирования в те времена были сушка, засолка, дубление и замораживание.

Дубление, или иначе известная как ферментация, использовалась на протяжении сотен лет для сохранения выращенных овощей как можно дольше. Метод дубление достаточно простой (на дубление нужно время) и удобный, оказывается, можно использовать не только капусту или огурцы, но и другие (или привезенные из магазина) садовые дубление или даже фрукты.

Маринованная морковь - настоящий источник здоровья:
Маринованная морковь со специями украсит любой праздничный застолье. Кстати, дети тоже с удовольствием едят это полезное лакомство. Это также может быть замечательная закуска вечером, когда семья смотрит фильм, сериал или какое-нибудь телешоу, а также является очень хорошим овощем в детских ланч-боксах, поскольку маринованная морковь выделяет гораздо меньше жидкости, чем другие маринованные овощи.

В маринованную морковь можно добавить чеснок, укроп, семена тмина или укропа, также имбирь и гвоздику. Выбираем приправы по вкусу. Для дубления лучше всего подходят дубовые, ясеневые бочки, глиняные глазурованные или эмалированные горшки, ведра или кувшины. В зависимости от того, сколько моркови вы планируете мариновать. Не используйте посуду из хвойных деревьев, потому что, к сожалению, маринование в них продукты приобретают запах и вкус смолы. Очень важно хранить дубление продукт в прохладном месте, не вынимая его из рассола.

Если вы приобрели новые бочки для дубления, их необходимо правильно подготовить - залить водой и держать примерно 10-14 дней. За это время не забудьте несколько раз сменить воду. Затем минимум дважды бочки опрыскивали горячей водой с содой (10 л воды, 100 г соды). Непосредственно перед загаром снова смойте кипятком и холодной водой.

Если у вас старые, уже бывшие в употреблении бочки, достаточно выдержать их примерно 3-4 дня после наполнения водой, хорошо промыть горячей водой с содой и ополоснуть чистой теплой и холодной водой.

Таким же способом готовим глиняную, стеклянную и эмалированную посуду. Вы можете продезинфицировать глиняную и стеклянную посуду, ополоснув в духовке или на солнце после мытья. А теперь мой рецепт приготовления меньшего количества, если вы хотите приготовить только для двух человек для более быстрого обеда. Попробуйте!

Ингредиенты

    • морковь: 5-6 шт.
    • вода: 1 литр
    • соль: 1 ст.
    • лавровый лист: 2
    • чеснок: 2 зубчика (измельчить)
    • сушеные специи: по желанию (зерна горчицы, ягоды можжевельника, зерна кориандра и т. д.)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала очищаем морковь.
  2. очищенная морковь
  3. 2. Можно морковь нарезать соломкой, палочками, так будет удобнее кушать. Или вы можете выбрать другую желаемую форму.
  4. морковь нарезать соломкой - палочками
    реклама
  5. 3. Затем добавить в миску морковь и специи, залить водой с растворенной в ней солью.
  6. 4. Накройте морковь тарелкой или разделочной доской и кладем сверху тяжелый предмет вроде камня.
  7. 5. Бродим 5 дней при комнатной температуре.
  8. 6. Когда морковь засолится, храните ее в банке - убирайте в холодильник. Приятного аппетита!
  9. дубленая морковь
Квашеная капуста кимчи по-корейски
(1)