Пирог со сгущенным молоком. мой фирменный рецепт!

Пирог со сгущенным молоком. мой фирменный рецепт!

Ингредиенты

    Для бисквита:
    • сливочное масло: 200 грамм 
    • сгущенное молоко с сахаром: 200 грамм 
    • сметана: 200 грамм 
    • мука: 1,5 стакана 
    • сахар: две трети стакана (1 стакан – 200 миллилитров) 
    • яичные желтки: 3 
    • яичные белки: 2 
    • пищевая сода: 1 чайная ложка (или ванильный сахар) 
    • экстракт ванили: 1 чайная ложка (или ванильный сахар) 
    • соль: щепотка 
    Для заливки:
    • сливочное масло: ~150-200 грамм 
    • сгущенное молоко: 200 грамм 

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала сметану хорошо перемешайте с содой и оставьте, чтобы она вспенилась.
  2. 2. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и оставьте его остывать.
  3. реклама
  4. 3. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
  5. 4. Затем яичные желтки взбейте с сахаром и ванильным экстрактом до белой массы. Подмешайте топленое сливочное масло, сгущенное молоко и сметану. Далее смешиваем массу с мукой.
  6. 5. Взбейте яичные желтки с солью. Взбивайте до образования небольшой пены. Затем ложкой медленно подмешайте в бисквитную массу.
  7. 6. Вылейте тесто в прямоугольную или круглую форму для выпечки (если будете печь в большой форме, пирог будет тоньше, но лучше впитается заливка. Если будете печь в маленькой, то пирог будет толще, но нужно будет добавить заливку потом, чтобы она впиталась). В этот раз я выпекала в стеклянной форме для выпечки (35 на 23 сантиметра).
  8. 7. Выпекайте пирог в духовке примерно 30-40 минут (в зависимости от размеров формы). По окончании приготовления проверьте готовность пирога зубочисткой. Пирог должен стать коричневым и «отстать» от краёв формы.
  9. 8. Заливка: Сливочное масло растопите в сковороде или в отдельной посуде, добавьте сгущенное молоко и, перемешивая, разогревайте несколько минут. Если вы будете использовать 150 грамм сливочного масла - получится жидкая заливка, если 200 грамм, то заливка будет более жидкой (лучше впитается в пирог).
  10. 9. Если бисквит уже хорошо пропёкся – достаем из духовки и оставляем немного остыть. Делаем дырочки на поверхности бисквита зубочисткой и заливаем торт ещё теплой массой со сгущенным молоком. Оставляем, чтобы заливка впиталась. Приятного аппетита!
  11. 10. Замечание:Этот пирог со сгущенным молоком – это один из тех пирогов, который я смело могу назвать своим фирменным. Я уже много раз пекла этот пирог, и тот, кто его пробовал, всегда просил добавки и мой рецепт. Этот пирог тает во рту. Очень мягкий и влажный. Для тех, кто любит обычную выпечку, этот пирог может стать одним из любимых лакомств, поскольку он не может не получится. Откровенно говоря, существует две вариации этого пирога: если яичные белки взбить до густой пены, то пирог поднимется и будет больше походить на кекс или бисквит. Если слегка взбить белки, то пирог будет более влажным. Поэтому, вы можете выбрать один из вариантов в зависимости от того, какой пирог любите Вы.