Салат с креветками, майонезом и консервированной кукурузой

На этот раз в центре внимания мой собственный салат с креветками, мое фирменное блюдо. Я большая любитель креветок и много экспериментирую с ними на своей кухне, и этот рецепт стал результатом многих испытаний и доработок.

Если вы используете точные ингредиенты в рецепте, результат должен быть фантастически вкусным. По моим личным меркам, это замечательное блюдо: легкое, красочное, состоящее из ингредиентов с контрастирующими вкусами, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Такой салат из креветок подойдет на Пасху, летний пикник, посиделку на рабочем месте в Новый год и все остальные праздничные случаи. Вкусно есть с ломтиком черного хлеба, особенно с семенами кориандра. Подойдет розовое, белое игристое или мускатное сладкое вино. Если подать этот салат на завтрак, очень подойдет сладкий чай с долькой лимона.

Для приготовления такого салата я покупаю 500-граммовый пакет очищенных-вареных-замороженных креветок. Я их хорошо промываю в дуршлаге. Затем варю в слегка подсоленной воде: после закипания варю около 3 минут; слить и оставить остывать при комнатной температуре. Опять же, вареные креветки вкуснее и дольше остаются свежими.

Консервированные перцы Peppadew - мой личный фаворит. Они ярко-желтого или красного цвета, крошечные, круглые, слегка терпкие, в маринованном виде более сладкие, чем соленые. Если вы не можете их найти, используйте любой другой маринованный перец чили, но затем добавьте в салат одну чайную ложку сахара.

Как правильно подготовить стебли сельдерея для салата я уже описывала в этом рецепте салата. 

Приготовление займет всего около 20 минут, просто держите его в холодильнике от 1 до 12 часов. У вас получится около 1,5 килограмма замечательного салата.