Вегетарианские блины с грибами и сыром
Сегодня у меня для вас просто супер рецепт. Во время просмотра телепередач о путешествиях я очень часто видела, как люди лепят блины на улице. Эти оладьи очень тонкие, из них готовят абсолютно любую еду. Их можно использовать как десерт, как основное блюдо, как гарнир. Поэтому я решила попробовать и что-то подобное.

Я даже не знаю, как называть эти блин - блины, блинчики или лепешки. В любом случае, когда они подготовлены, они выглядят потрясающе. Сегодня я буду использовать для начинки грибы и сыр. Будет вегетарианский вариант. Не думаю, что сложно понять, что мясо можно использовать и для начинки таких блинов. Так что я оставлю вам решать, какая начинка вам больше всего подходит.

Один важный совет при выпечке блинов: запекать будем с одной стороны, потому что в дальнейшем края блинов нужно будет склеить. Поэтому важно не пересушивать их во время запекания. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.

Ингредиенты

    Для теста:
    • мука: 150 г. 
    • молоко: 250 мл.
    • вода: 125 мл.
    • разрыхлитель: 1 ч.л.
    • дрожжи: 1 ч.л.
    • сахар: 1 ст.л.
    Для начинки:
    • сыр твердый: 100 г.
    • грибы свежие: 200- 300 г.
    • лук репчатый: 1 шт.
    • соль, перец: по вкусу 
    • масло для жарки

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала надо приготовить тесто. Положите дрожжи в миску с теплой водой и помешивая, пока не перестанут комочки. Оставить на 10 минут.
  2. растворяем дрожжи
  3. 2. Немного подогрейте молоко и влейте его в дрожжи с водой.
  4. вливаем молоко в дрожжи
    реклама
  5. 3. В подготовленную массу всыпать муку.
  6. добавить муку
  7. 4. Не забудьте добавить разрыхлитель.
  8. добавить разрыхлитель
  9. 5. Все очень хорошо перемешайте венчиком или миксером. Тесто должно получиться достаточно жидким. Дать постоять минут 20.
  10. тесто готовится для блинов
  11. 6. Пора приготовить начинку. Режем лук и обжариваем на сковороде. Через минуту мы можем добавить нарезанные кубиками грибы. Не забудьте посыпать солью и перцем.
  12. жарится грибы и лук
  13. 7. Время выпечки зависит от многих факторов. Я запекаю до тех пор, пока он не станет хорошо поджаренным или вся жидкость не испарится (около 15 минут).
  14. жареные грибы и лук
  15. 8. Сыр натереть на мелкой терке, чтобы он легче растворяется во время запекания.
  16. тертый сыр
  17. 9. Хорошо разогрейте чистую сковороду. Не нужно масло! По центру выливаем наше подготовленное тесто (наливаю примерно 2-3 столовых ложки). Выпекать блин до тех пор, пока на поверхности не перестанут появляться дыры, а поверхность не станет сухой.
  18. мы печем блины
  19. 10. Поскольку сковорода не содержит масла, блины вынимать очень легко. Нам нужно съесть все приготовленное тесто. Сняв блины, не кладем их друг на друга, чтобы они не слипались.
  20. запеченные блины
  21. 11. Запеченные блины следует слегка поджарить с одной стороны (как на фото).
  22. хорошо пропеченные блины
  23. 12. Иногда удается испечь даже три оладьи на одной сковороде. Однако я рекомендую вам выпекать по одному блинчику за раз, потому что тогда они станут более округлыми.
  24. блины на сковороде
  25. 13. У меня из всего теста получилось 20 блинов. Конечно, количество блинов будет зависеть от размера блинов, которые вы готовите, и толщины блинов. Следует соблюдать осторожность, чтобы блины не стали слишком толстыми.
  26. все блины готовы
  27. 14. Теперь у нас есть все ингредиенты для приготовления фаршированных блинов. В центр блина кладем примерно 1 столовую ложку приготовленной грибной начинки.
  28. начинка на блин
  29. 15. Сверху посыпать тертым сыром.
  30. добавляем сыр
  31. 16. Сожмите пальцами край блина с одной стороны почти до центра.
  32. готовим блины
  33. 17. Затем сложите от остальной части блина к центру как на фото. Блины прилипают достаточно легко, главное не пересушивать их на сковороде.
  34. готовим фаршированные блины
  35. 18. Вот так должен выглядеть наш приготовленный блин с грибами.
  36. приготовленный блин для запекания в духовке
  37. 19. Таким способом готовим все блины и выкладываем их на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и добавьте блины. Это займет всего 10 минут, так как вам нужно только растворить сыр.
  38. блины на противне
  39. 20. Наши оладьи с грибами и сыром готовы. Начинку для этих оладий можно приготовить из фарша, овощей, риса и грибов, картофеля, творога и многого другого. Приятного аппетита!
  40. готовые блины с грибами и сыром