Вегетарианские блины с грибами и сыром
Сегодня у меня для вас просто супер рецепт. Во время просмотра телепередач о путешествиях я очень часто видела, как люди лепят блины на улице. Эти оладьи очень тонкие, из них готовят абсолютно любую еду. Их можно использовать как десерт, как основное блюдо, как гарнир. Поэтому я решила попробовать и что-то подобное.
Я даже не знаю, как называть эти блин - блины, блинчики или лепешки. В любом случае, когда они подготовлены, они выглядят потрясающе. Сегодня я буду использовать для начинки грибы и сыр. Будет вегетарианский вариант. Не думаю, что сложно понять, что мясо можно использовать и для начинки таких блинов. Так что я оставлю вам решать, какая начинка вам больше всего подходит.
Один важный совет при выпечке блинов: запекать будем с одной стороны, потому что в дальнейшем края блинов нужно будет склеить. Поэтому важно не пересушивать их во время запекания. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- мука: 150 г.
- молоко: 250 мл.
- вода: 125 мл.
- разрыхлитель: 1 ч.л.
- дрожжи: 1 ч.л.
- сахар: 1 ст.л.
- сыр твердый: 100 г.
- грибы свежие: 200- 300 г.
- лук репчатый: 1 шт.
- соль, перец: по вкусу
- масло для жарки
Для теста:
Для начинки:
- 1. Сначала надо приготовить тесто. Положите дрожжи в миску с теплой водой и помешивая, пока не перестанут комочки. Оставить на 10 минут.
- 2. Немного подогрейте молоко и влейте его в дрожжи с водой.
- 3. В подготовленную массу всыпать муку.
- 4. Не забудьте добавить разрыхлитель.
- 5. Все очень хорошо перемешайте венчиком или миксером. Тесто должно получиться достаточно жидким. Дать постоять минут 20.
- 6. Пора приготовить начинку. Режем лук и обжариваем на сковороде. Через минуту мы можем добавить нарезанные кубиками грибы. Не забудьте посыпать солью и перцем.
- 7. Время выпечки зависит от многих факторов. Я запекаю до тех пор, пока он не станет хорошо поджаренным или вся жидкость не испарится (около 15 минут).
- 8. Сыр натереть на мелкой терке, чтобы он легче растворяется во время запекания.
- 9. Хорошо разогрейте чистую сковороду. Не нужно масло! По центру выливаем наше подготовленное тесто (наливаю примерно 2-3 столовых ложки). Выпекать блин до тех пор, пока на поверхности не перестанут появляться дыры, а поверхность не станет сухой.
- 10. Поскольку сковорода не содержит масла, блины вынимать очень легко. Нам нужно съесть все приготовленное тесто. Сняв блины, не кладем их друг на друга, чтобы они не слипались.
- 11. Запеченные блины следует слегка поджарить с одной стороны (как на фото).
- 12. Иногда удается испечь даже три оладьи на одной сковороде. Однако я рекомендую вам выпекать по одному блинчику за раз, потому что тогда они станут более округлыми.
- 13. У меня из всего теста получилось 20 блинов. Конечно, количество блинов будет зависеть от размера блинов, которые вы готовите, и толщины блинов. Следует соблюдать осторожность, чтобы блины не стали слишком толстыми.
- 14. Теперь у нас есть все ингредиенты для приготовления фаршированных блинов. В центр блина кладем примерно 1 столовую ложку приготовленной грибной начинки.
- 15. Сверху посыпать тертым сыром.
- 16. Сожмите пальцами край блина с одной стороны почти до центра.
- 17. Затем сложите от остальной части блина к центру как на фото. Блины прилипают достаточно легко, главное не пересушивать их на сковороде.
- 18. Вот так должен выглядеть наш приготовленный блин с грибами.
- 19. Таким способом готовим все блины и выкладываем их на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и добавьте блины. Это займет всего 10 минут, так как вам нужно только растворить сыр.
- 20. Наши оладьи с грибами и сыром готовы. Начинку для этих оладий можно приготовить из фарша, овощей, риса и грибов, картофеля, творога и многого другого. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
