Жареный ягненок с ризотто

Ингредиенты

• Филе ягненка: 800 грамм;
• Оливковое масло: 4 столовые ложки;
• Соль: по вкусу;
• Кумин;
• Свежий тимьян;
• Чеснок: 4 зубчика.
Для ризотто:
• Рис: 150 грамм;
• Лук: 1;
• Чеснок: 4 зубчика;
• Оливковое масло: 4 столовые ложки;
• Белое сухое вино: 100 миллилитра;
• Куриный бульон: 0,5 литра;
• Свежие белые грибы: 100 грамм;
• Сливочное масло: 20 грамм;
• Сыр "Пармезан": 50 грамм.
Для соуса:
• Мед: 4 столовые ложки;
• Соевый соус: 4 столовые ложки;
• Вишневое вино: 100 миллилитров;
• Сливочное масло: 40 грамм.

Рецепт приготовления

1. 1. Мяса ягненка натираем маслом, спецами и нарубленным чесночком. Держим в холодильнике хотя бы 2 часа. Тогда 20-30 минут запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
2. 2. В глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем мелко нарубленный чеснок и лук, добавляем мытый рис и не много обжариваем, заливаем вино и часть бульона и помешивая варим на медленном огне постепенно добавляя бульон. Перед тем, как ризотто свариться добавляем на масле обжаренные белые грибы. Когда ризотто с грибами свариться посыпаем его натертым сыром.
реклама
3. 3. Все продукты для соуса смешиваем в сковороде и нагреваем пока соус не приобретет консистенцию сливок.
4. 4. Выкладываем все на тарелку. заливаем соусом и пробуем!