Cacao Quark Kuchen

2017-12-06 Recipe Author Worldrecipes.eu

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Zutaten

Teig:

Butter: 200 Gramm
Zucker: 200 Gramm
Vanillezucker: 2 Teelöffel
Eier: 1
Mehl: 300 Gramm
Backpulver: 1 Teelöffel
Schokoladenkakao: 2 Esslöffel

Quarkfüllung:

Quark: 500 Gramm
Sauerrahm: 180-200 Gramm
Eier: 4
Zucker: 100 Gramm
Vanillezucker: 1 Teelöffel
Stärke: 2 Esslöffel
gefüllte Orangenschale: 1
Orangensaft: ab 1 Stck.

Rezept-Anleitung

1. Teig: Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann gieße Zucker, Vanillezucker, ein Ei hinein und zermahle es, bis sich der Zucker auflöst. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen, den Teig einwiegen und den Teig kneten (wenn Sie alles vermischen, kleben wir noch an den Händen, fügen Sie etwas Mehl hinzu). Dann in etwa zwei gleiche Teile teilen und 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.
2. Quarkmasse: Quark gemischt mit saurer Sahne. Danach mischen wir die Eier mit Zucker und Vanillezucker, mischen sie mit Quark, mischen sie mit Stärke und Mixer oder Shredder gut zu einer homogenen Masse. Die Orangenschale umrühren, den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.

3. Dann werden wir das Backblech mit Backpapier auslegen. Den ersten Teil des Teigs raspeln und auf den Boden legen. Dann gießen Sie den Quark und verteilen Sie das zweite Stück Teig darauf. Wir bringen in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen und kochen für ca. 45 Minuten. Ziehen Sie den Ofen heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Wenn Sie wollen, dekorieren wir es.

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Zutaten für das Orange Curd (man benötigt nur die Hälfte für die Füllung) 70 g Rohrohrzucker 130 ml Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Abrieb einer Zitrone, nur das Gelbe, denn das Weisse macht das Curd bitter 70 g ButterZutaten für den Teig 425 g Möhren, geschält und fein gerieben 1 kleines Glas (210 g Abtropfgewicht) Bio-Ananasstücke, im eigenen Saft 350 g Weizenmehl Typ 1050 (eine Mischung mit Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut) 1 1/4 Teelöffel Natron 1 3/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Teelöffel Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 1/2 Teelöffel Zimt 5 Eier (L), Zimmertemperatur 150 g Rohrohrzucker 100 g Vollrohrzucker 300 g gutes Sonnenblumenöl 2 Teelöffel selbst gemachtes VanilleextraktZutaten für das Cream Cheese Frosting 40 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)