Orangenmuffins mit Kürbis

2018-01-20 Recipe Author Worldrecipes.eu

Orangenmuffins mit Kürbis
Portionen

16-17

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Zutaten

    • Raumtemperatur Butter: 200 g
    • Weißzucker: 190 g
    • brauner Zucker: 70 g
    • Eier: 4 (groß)
    • Mehl: 370 g
    • Sauerrahm: 2 Esslöffel
    • Backpulver: 3 Teelöffel
    • Orangen: 1
    • Kürbis: mehrere Scheiben
    • Goldener Sirup: 2 Esslöffel
    • gemahlener Ingwer: 0,5 Teelöffel
    • gemahlener Kardamom: 0,5 Teelöffel
    • Zimt: 1 Teelöffel

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Mischen Sie die Raumtemperatur Butter. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers und trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie die Milch der Buttermasse hinzu und mischen Sie den Zucker in der Schmelze. Den restlichen Zucker geben. Sauerrahm einrühren, Orangenschale hinzufügen und den Saft auspressen.
  2. 2. Dann Mehl und mischen mit Backpulver und fügen Sie Löffel zur Masse hinzu.
    3. Advertisement
  3. 3. Die Steifheit des Proteins aufschlagen und gründlich in den vorbereiteten Teig mischen.
  4. 4. Die Kürbisse mit goldgelbem Sirup und den restlichen Gewürzen vermischen.
  5. 5. Danach einen Löffel Teig in die Backformen geben und in der Mitte der Form in den Sirup und auf die Knoblauchzehen des Kürbisses geben. Backen bis zu 170 Grad in einem Ofen für etwa 40 Minuten oder bis es schön gebräunt ist.
#Muffin, Kekse
Apfel Haferflocken Muffins

Apfel Haferflocken Muffins

100 g Vollkornweizenmehl feingemahlen 100 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Vollkornhaferflocken fein 100 g Rohrohrzucker 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1 Teelöffel Backnatron 1/4 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zimt (oder eine Mischung aus z.B. Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 80 g neutrales Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) 250 ml Buttermilch, zimmertemperatur 1 Ei (L), zimmertemperatur 2 Äpfel (z.B. Boskoop) etwas Zitronensaftfür den Knusper-Effekt 1/2 Teelöffel Vanillepulver
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Rhabarber Cream Cheese Muffins

Rhabarber Cream Cheese Muffins

3-4 Stangen Rhabarber, geputzt 200 g* 300 g Weizenmehl Type 550 1 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel Backnatron 200 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia), Zimmertemperatur 100 g sehr weiche Butter 180 g Rohrohrzucker 2 Eier, Zimmertemperatur 125 ml Buttermilch, Zimmertemperatur 1/2 Teelöffel Vanillepulver oder 1 Vanillestange Rohrohrpuderzucker zum Bestäuben
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Zucchini-Cupcake mit Mohn und Schokoglasur

Zucchini-Cupcake mit Mohn und Schokoglasur

junge Zucchini Mehl Zucker Eier Sonnenblumenöl Butter Mohnsamen Zitronen- oder Orangensaft fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale Vanilleessenz Backpulver Natriumbikarbonat Salz Butter
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Oster-Zitronen-Cupcake

Oster-Zitronen-Cupcake

Margarine Zucker Eier Zitronen Stärke Milch Backpulver Rohmasse Wasser Buttermilchzucker Verzierungen Kuchenform (mit Loch in der Mitte)
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Brioches mit karamellisierten Äpfeln und Streusel

Brioches mit karamellisierten Äpfeln und Streusel

eine kleine Portion Briocheteig nach “Artisan bread in 5 minutes a day” 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Rohrohrzucker 3 säuerliche und feste Äpfel (Jazz finde ich ideal, Boskoop oder Braeburn geht auch) Saft einer halben Zitrone 2-3 Esslöffel getrocknete Cranberries 1 Esslöffel Mandelblättchen ev. Puderzucker zum Bestäubenfür die Streusel 40 g feine Haferflocken 40 g Butter, Zimmertemperatur 40 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1 Prise Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille)
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Mini Schoko-Käse-Törtchen

Mini Schoko-Käse-Törtchen

100 g Schokokekse 50 g Butter, geschmolzenZutaten für die Schoko-Käsemasse 450 g Philadelphia, Raumtemperatur 100 g Rohrohrzucker 2 Eier (L), Raumtemperatur 1 Teelöffel Vanillepulver 150 g Sauerrahm, Raumtemperatur
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