Recepto Autorius Segebutės užrašai

Pipirinės moliūgo skiltelės
Kepiau moliūgo skilteles jau tris kartus ir jums pateikiu man labiausiai patikusį šiek tiek pakeistą originalaus recepto variantą. Iš visų aliejų ant moliūgo skiltelių man labiausiai tikoir patiko extra virgin alyvuogių aliejaus skonis. Be to, saldumas derinyje su žiupsneliu druskos patiekalui suteikia įdomesnį skonį.

Mano pačios išbandyti oranžinis ir žalias nedidukai moliūgai gavosi abu vienodai skanūs. Iškepus valgomas minkštimas kartu su žievele, žalio moliūgo žievelė turi malonaus kartumo prieskonį, palyginimui oranžinio moliūgo žievelė - neutralaus skonio.

Pipirinės moliūgo skiltelės tinka prie švelnaus skonio patiekalų: keptos žuvies, keptos ar troškintos paukštienos. Labai skanu jas tiekti kaip šaltą užkandį prie balto ar rausvo vyno.

Paruošimui reikia turėti kepimui orkaitėje tinkačią blėkutę arba didelę keptuvę.

Ingredientai:

    • moliūgai: 2 (nedidelių, maždaug po 1 kilogramą kiekvienas)
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • čili pipirų krisleliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • šviežiai malti margaspalviai pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto (arba medaus, arba klevų sirupo)
    • citrinos sultys: iš 0,5 vieneto
    • "Extra Virgin" alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausiai moliūgus nuplaukite, nusausinkite, pjaunkite pusiau ir išskobkite sėklas. Dabar moliūgus supjaustykite riekelėmis (žievės skusti nereikia).
  2. Visus likusius recepto ingredientus išmaišykite nedideliame dubenėlyje. Skilteles ištepkite paruoštu marinatu naudodami kulinarinį teptuką arba tiesiog pamerkdami skilteles į marinato dubenėlį.
  3. Išdėkite pipiruotas skilteles ant blėkutės ir palikite jas taip marinuotis kambario temperatūroje maždaug 1 valandą.
  4. Paruoškite 180 laipsnių temperatūros karštumo orkaitę.
  5. Blėkutę su moliūgo skiltelėmis šaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite 40 minučių.
  6. paruoštos kepimui pipirinės moliūgo skiltelės
  7. Gerai iškepusios moliūgo skiltelės bus minkštos lyg kambario temperatūros sviestas, vietomis parudavusios.
  8. Pastaba. Man skanesnės stipriau padegusios moliūgo skiltelės, tai pasiekiu paskutines 3-5 minutes padidinus orkaitės kaitrą iki maksimumo.
  9. Rekomendacija: Daugiau moliūgo receptų rasite: Moliūgo receptai.