Apcepts kālis ar maltu tītara gaļu un gurķiem
Saturs
Apcepts kālis ar maltu tītara gaļu un gurķiem ir viegls, sātīgs un veselīgs ēdiens, kas lieliski piemērots vakariņām, īpaši tiem, kas vēlas baudīt ko uzturā sabalansētu un vienlaikus gardu. Šis ēdiens apvieno sulīgo tītara gaļas maigumu ar ceptā kāļa saldeno garšu un kraukšķīgo gurķu svaigumu. Tā ir ideāla izvēle ģimenēm, kas meklē veselīgas vakariņu idejas, vai arī tiem, kas cenšas samazināt kaloriju daudzumu bez garšas upurēšanas.
Kālis ir bieži nenovērtēts dārzenis, bet tajā slēpjas īsts vitamīnu un šķiedrvielu spēks – tas palīdz gremošanai un dod patīkamu saldeni-zemes garšu. Savukārt maltā tītara gaļa ir liesa, viegla un bagāta ar olbaltumvielām, kas sniedz ilgstošu sāta sajūtu. Kopā tie veido siltu, mājīgu un uzturā sabalansētu maltīti, kas piemērota gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Šī recepte radās brīdī, kad meklēju veidu, kā pagatavot kaut ko ātru un veselīgu pēc darba dienas. Kālis man bija palicis pāri no zupas, un tītara malto gaļu biju iegādājusies, lai izmēģinātu ko jaunu bez klasiskās vistas. Izrādījās, ka šī kombinācija ir tik veiksmīga, ka to tagad gatavoju regulāri – gan vakariņām, gan nākamās dienas pusdienām. Recepti testēja visa ģimene, un tā kļuva par mūsu bieži izvēlētu maltīti.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Malta tītara gaļa: var aizstāt ar vistas vai liesu cūkgaļu, vai pat ar augu maltās gaļas alternatīvu veģetārai versijai.
- Kālis: labi der arī rutks vai topinambūrs – tie piešķir līdzīgu tekstūru un nedaudz citādu garšas niansi.
- Gurķi: var izmantot arī marinētus gurķīšus vai svaigu cukīni šķēlēs.
- Garšvielas: var pielikt nedaudz ķiploku pulvera, čili pārslu vai Provansas garšaugu maisījumu.
- Eļļa cepšanai: olīveļļas vietā var izmantot kokosriekstu eļļu vai avokado eļļu – atkarībā no gaumes.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai tītara gaļa sanāktu īpaši sulīga, to vajadzētu nevis pārcept, bet tikai līdz brīdim, kad tā kļūst gaiša un maiga.
- Kāli sagriez plānās šķēlēs, lai tie vienmērīgi apcepas un iegūst vieglu karamelizācijas garšu.
- Ja vēlies krēmīgāku tekstūru, beigās vari pievienot nelielu karoti krējuma vai kokosriekstu piena.
- Gurķus pirms pasniegšanas viegli pārkaisi ar svaigi maltu melno piparu – tie pastiprina svaiguma efektu.
- Šo ēdienu var pasniegt arī ar vārītiem griķiem, rīsiem vai kvinoju, ja vēlies to padarīt sātīgāku.
Šefpavāra padoms
Šo ēdienu vislabāk gatavot čuguna vai biezā pannā, jo tā nodrošina vienmērīgu karstuma sadali un ļauj kālim skaisti apbrūnināties. Ja vēlies piešķirt papildus aromātu, beigās uz pannas vari uzpilināt dažus pilienus citrona sulas vai pievienot svaigi sakapātus pētersīļus. Šis nelielais solis piešķirs ēdienam restorāna cienīgu garšu un izskatu.
Reklāma
Uzturvērtība (aptuveni uz 1 porciju)
- Kalorijas – 320 kcal.
- Olbaltumvielas – 28 g.
- Tauki – 15 g.
- Ogļhidrāti – 14 g.
Ingredients
- Kālis: 1 vidējs gabals.
- Malta tītara gaļa: 250 g.
- Sīpols: 1 gabals.
- Burkāns: 1 gabals.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Gurķi: 1–2 gabali.
- 1. Kāli nomizo un sagriez plānās šķēlēs. Ja vēlies, vari tos viegli apcept uz sausas pannas, līdz tie iegūst zeltainu toni.
- 2. Sīpolu un burkānu notīri, sagriez smalki un apcep pannā ar olīveļļu, līdz tie kļūst mīksti un aromātiski.
- 3. Pievieno maltu tītara gaļu un apcep, līdz tā kļūst gaiša. Svarīgi nepārcept – tikai tik ilgi, līdz tā vairs nav rozā.
- 4. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievieno apcepto kāli, sāli un piparus. Samaisi un ļauj garšām savilkties 5–7 minūtes uz lēnas uguns.
- 5. Pasniedz ēdienu uz šķīvja, vidū liekot tītara gaļas un kāļa maisījumu, bet malās – svaigi sagrieztus gurķus.
- 6. Pārkaisi ar melnajiem pipariem un, ja vēlies, pāri var uzpilināt dažus pilienus olīveļļas vai citrona sulas.
- 7. Kad pirmo reizi gatavoju šo ēdienu, biju pārsteigta, cik labi kālis sader ar tītara gaļu. Tā garša atgādina nedaudz saldenu kartupeli, bet ar svaigāku noti. Tagad šis ēdiens ir kļuvis par manu iecienītāko vakariņu izvēli, īpaši dienās, kad gribas kaut ko vieglu, bet sātīgu. Esmu to izmēģinājusi arī ar vistu un dārzeņu versijā – vienmēr garšo lieliski.
Recipe Directions
