Biezpiena pankūkas ar zemenēm un medu
Saturs
Biezpiena pankūkas ar zemenēm un medu ir klasiska brokastu kombinācija, kas apvieno sātīgumu, maigumu un vieglu saldumu. Šī recepte ir ne tikai vienkārša un ātra, bet arī lieliska izvēle, ja vēlies dienu sākt ar siltu, mājīgu ēdienu. Biezpiens piešķir pankūkām patīkamu krēmīgumu un nodrošina olbaltumvielas, bet zemenes pievieno svaigumu un krāsu, padarot ēdienu vizuāli pievilcīgu un uzturvērtībām bagātu.
Šīs pankūkas bieži gatavoju svētdienu rītos savā ģimenē. Recepti man savulaik ieteica vecmāmiņa, kura teica, ka “biezpiens un mīlestība vienmēr dara brīnumus virtuvē”. Ar laiku es pielāgoju recepti savam gaumīgumam – pievienoju mazliet pilngraudu miltus un cepu uz kokosriekstu eļļas, lai pankūkas kļūtu veselīgākas un aromātiskākas. Bērniem tās patīk ar medu, bet vīram – ar nelielu karoti skābā krējuma.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var aizstāt ar rikotu vai mīkstu graudaino biezpienu, ja vēlies maigāku tekstūru.
- Kviešu milti: vari izmantot auzu miltus vai pilngraudu miltus veselīgākai versijai.
- Olas: ja nevēlies lietot olas, izmēģini banāna biezeni vai linsēklu “olu” (1 ēdamkarote malto linsēklu + 3 ēdamkarotes ūdens).
- Cukurs: var aizvietot ar kokosriekstu cukuru, kļavu sīrupu vai medu.
- Piens: izmanto mandeļu, auzu vai sojas pienu, ja vēlies vegānisku variantu.
- Zemenes: labi der arī mellenes, avenes vai pat plūmes.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Biezpienu pirms sajaukšanas ieteicams sablenderēt vai izberzt caur sietu, lai pankūkas būtu viendabīgas un mīkstas.
- Mīklu nevajadzētu pārmaisīt – pietiek ar to, ka visas sastāvdaļas ir apvienotas.
- Pankūkas vislabāk izdosies, ja tās cep uz mērenas uguns – ne pārāk karstas pannas.
- Cepšanai izmanto kokosriekstu vai sviesta eļļu, kas piešķir zeltainu garšu.
- Pasniedzot, pievieno svaigas zemenes un karoti dabīgā medus – tas uzreiz uzlabo garšu un aromātu.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies, lai pankūkas būtu īpaši gaisīgas, atdali olu baltumus no dzeltenumiem un saputo baltumus atsevišķi līdz stingrām putām. Tad tās uzmanīgi iecilā mīklā – rezultāts būs kā mākoņi uz šķīvja!
Ingredients
- Biezpiens: 200 g.
- Olas: 2 gab.
- Piens: 100 ml.
- Kviešu milti: 80 g.
- Cukurs: 1 ēdamkarote.
- Sāls: šķipsniņa.
- Cepamais pulveris: 1/2 tējkarotes.
- Kokosriekstu eļļa vai sviests: cepšanai.
- Zemenes: 100 g.
- Medus: 1–2 tējkarotes pasniegšanai.
- 1. Biezpienu liec bļodā un ar dakšiņu saspaidi, līdz tas kļūst drupans un viendabīgs. Ja vēlies gludāku rezultātu, vari sablenderēt ar rokas blenderi.
- 2. Pievieno olas, cukuru un šķipsniņu sāls, visu rūpīgi sakuļ, līdz masa kļūst gaiša un krēmīga.
- 3. Lēnām pievieno pienu, pēc tam ieber miltus un cepamo pulveri, viegli samaisot ar lāpstiņu, lai neveidotos kunkuļi.
- 4. Kad mīkla iegūst bieza krējuma konsistenci, atstāj to uz 5 minūtēm “atpūsties” – tas palīdzēs pankūkām būt mīkstākām.
- 5. Pannu uzsildi uz vidējas uguns, pievieno nelielu eļļas daudzumu.
- 6. Ar kausiņu lej mīklu pannā, izklāj to plānā kārtiņā un cep katru pankūku aptuveni 2–3 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- 7. Gatavās pankūkas liec uz šķīvja, pārklāj ar svaigām zemenēm un pārlej ar šķidru medu.
- 8. Šīs biezpiena pankūkas garšo vislabāk, kad tās ir vēl siltas. Tās var papildināt ar grieķu jogurtu, biezpiena krēmu vai pat nedaudz šokolādes mērces svētku brokastīm. Lieliska izvēle gan ikdienai, gan brīvdienu rītiem, kad vēlies kaut ko īpašu, bet bez lieka stresa virtuvē.
Recipe Directions
