Sāļās kefīra pankūciņas ar sieru, dillēm un krabju nūjiņām

Name: Sāļās kefīra pankūciņas ar sieru, dillēm un krabju nūjiņām
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Olas: 2 gabali.; Kefīrs: 400 ml.; Smalki rīvēts cietais siers: 40 g.; Krabju nūjiņas: 10 gabali.; Kviešu milti: 100 g.; Svaigas dilles (sagrieztas): sauja.; Dzeramā soda: ½ tējkarotes.; Sāls: ½ tējkarotes.; Maltie melnie pipari: ½ tējkarotes.; Eļļa (cepšanai): pēc nepieciešamības.

2025-07-18 Receptes autors Worldrecipes.eu

Sagatavošana

10 min

Ēdienu gatavošana

20 min

Porcijas

Autors par recepti

Sāļās kefīra pankūciņas ir izcils piemērs tam, cik daudzveidīgas un pielāgojamas var būt pankūkas latviešu virtuvē. Atšķirībā no tradicionālajām saldajām versijām, šīs sāļās pankūciņas ir pilnvērtīgs ēdiens, kas piemērots gan brokastīm, gan vakariņām, gan arī kā uzkoda viesībās. Kefīrs, siers un dilles veido sulīgu un aromātisku mīklu, kam krabju nūjiņas piešķir vieglu jūras velšu akcentu.

Šāda veida recepte ir lieliski piemērota brīvdienu rītiem, kad vēlaties palutināt sevi un savus tuvākos ar ko siltu, sātīgu un vienlaikus neparastu. Tāpat šīs pankūkas ir praktiskas arī darba dienās, jo pagatavošana ir ātra un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Turklāt recepti var viegli pielāgot pēc pieejamajiem produktiem mājās.

Alternatīvas sastāvdaļas

Kefīra vietā var izmantot rūgušpienu vai paniņas.
Cietā siera vietā var lietot mocarellu, feta sieru vai pat kūstošu kausēto sieru.
Krabju nūjiņu vietā var izmantot kūpinātu lasi, garneles vai konservētu tunci.
Kviešu miltus var aizstāt ar pilngraudu miltiem vai auzu miltiem veselīgākai versijai.
Svaigu diļļu vietā var izmantot pētersīļus vai lociņus.
Soda var aizstāt ar cepamo pulveri tādā pašā daudzumā.

Receptes padomi

Mīklu noteikti ļaujiet atpūsties vismaz 15–20 minūtes, lai pankūciņas būtu gaisīgas.
Ja vēlaties kraukšķīgāku virsmu, cepiet uz vidējas uguns nedaudz ilgāk, līdz zeltaini brūnas.
Pankūkas labi garšos arī atdzisušas – lieliski derēs līdzi ņemšanai piknikā vai uz darbu.
Grieķu jogurts ir lieliska piedeva, taču varat izmēģināt arī krējumu ar ķiplokiem vai svaigu pesto.
Mīklu var papildināt ar sakapātiem sīpoliem vai šķipsniņu rīvēta muskatrieksta īpašam aromātam.

Ingredients

Olas: 2 gabali.
Kefīrs: 400 ml.
Smalki rīvēts cietais siers: 40 g.
Krabju nūjiņas: 10 gabali.
Kviešu milti: 100 g.
Svaigas dilles (sagrieztas): sauja.
Dzeramā soda: ½ tējkarotes.
Sāls: ½ tējkarotes.
Maltie melnie pipari: ½ tējkarotes.
Eļļa (cepšanai): pēc nepieciešamības.

Recipe Directions

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas – olas sakuļ bļodā līdz viendabīgai masai.
2. Krabju nūjiņas tiek smalki sagrieztas un pievienotas olu masai.
3. Pēc tam pievienojiet kefīru un kārtīgi samaisiet.
4. Ieberiet sarīvēto sieru, sasmalcinātās dilles un iecilājiet masā.
5. Milti tiek sijāti, pēc tam lēnām iecilāti mīklā kopā ar sāli, sodu un pipariem.
6. Mīklu rūpīgi samaisiet, līdz veidojas viendabīga konsistence bez kunkuļiem.
7. Atstājiet mīklu atpūsties aptuveni 20 minūtes istabas temperatūrā.
8. Pa to laiku sakarsējiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas.
9. Kad panna ir karsta, lieciet ar karoti mīklu nelielās porcijās, veidojot mazas pankūciņas.
10. Cepiet katru pusi apmēram 2–3 minūtes vai līdz tās iegūst skaistu zeltainu krāsu.
11. Izceptās pankūciņas lieciet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
12. Pasniedziet pankūciņas siltas ar grieķu jogurtu vai citām iemīļotām mērcēm.
13. Šīs sāļās kefīra pankūciņas ar krabju nūjiņām ir ne tikai vienkārši pagatavojamas, bet arī pielāgojamas dažādām gaumēm. Tās noteikti kļūs par vienu no Jūsu biežāk gatavotajiem ēdieniem mājās – gan ikdienai, gan svētkiem.

Kartupeļu-tunča-biezpiena pankūkas ar dārzeņiem un grieķu jogurtu

8-10 vidēja izmēra pankūkas Tuncis konservēts (notecināts) Biezpiens (graudainais, 5–9 %) Ola Auzu pārslu milti (vai kviešu milti) Lociņi, sīki sakapāti Sāls Malti melnie pipari Ķiploka pulveris vai 1 mazs ķiploka zobs, izspiests Citrona miziņa, smalki norīvēta Eļļa cepšanai Pasniegšanai — grieķu jogurts Pasniegšanai — ķirštomāti, redīsi, mozzarellas “pērles” vai citi svaigi dārzeņi

(1)

Kartupeļu-burkānu pankūkas ar ķirštomātiem

~12-14 nelielas pankūkas Burkāni Ola Kviešu milti Sīpols (smalki sakapāts vai sarīvēts) Ķiploks (izspiestas daiviņas) Sāls Malti melnie pipari Kūpinātā saldā paprika Svaigas dilles (sasmalcinātas) Augu eļļa cepšanai Ķirštomāti (pasniegšanai)

(1)

Ķirbja-brokoļa pankūkas ar rīvētu parmezānu un ķirštomāti

Ķirbis, notīrīts un kubiņos Brokolis, ziedkopas un mīkstie kāti Olas Kviešu milti vai auzu milti Parmezāns, smalki sarīvēts Sīpols, smalki sagriezts vai sarīvēts Ķiploks, izspiests Sāls Maltie melnie pipari Olīveļļa vai rapšu eļļa cepšanai Ķirštomāti pasniegšanai

(1)

Mīkstas banānu pankūkas ar ogām

Banāni, ļoti gatavi Olas Auzu milti, smalki Kefīrs vai paniņas Cepamais pulveris Sāls Kanēlis Vanilas ekstrakts Cukurs vai medus Eļļa vai ghee cepšanai Ogu miksis (zemenes, mellenes u. c.) Kļavu sīrups vai medus pasniegšanai