Ābolu un cukini pankūkas bez cukura – veselīgas brokastis
Saturs
Ābolu un cukini pankūkas bez cukura ir vieglas, gaisīgas un dabīgi saldas pankūkas, kas piemērotas gan brokastīm, gan veselīgai uzkodai dienas laikā. Šis ir brīnišķīgs veids, kā izmantot sezonālos dārzeņus un augļus – cukini piešķir pankūkām maigumu un sulīgumu, bet āboli nodrošina vieglu saldumu, tāpēc nav nepieciešams pievienot cukuru. Receptē izmantoti rīsu milti, kas padara to vieglāku un piemērotu cilvēkiem, kas izvairās no kviešiem.
Šīs pankūkas īpaši iecienījušas ģimenes ar bērniem un tie, kas meklē veselīgus desertus vai brokastu variantus bez pārstrādātiem saldinātājiem. Tās ir ātri pagatavojamas un izskatās brīnišķīgi, it īpaši pasniegtas ar svaigām ogām un karoti krēmīga jogurta vai skābā krējuma.
Šo recepti es pirmo reizi izmēģināju vasarā, kad dārzā bija pārāk daudz cukini un ābolu. Rezultāts pārsteidza – pankūkas sanāca tik maigas un aromātiskas, ka pat bērni neprasīja cukuru vai sīrupu. Kopš tā laika šī ir kļuvusi par vienu no mūsu ģimenes iecienītākajām receptēm nedēļas nogales brokastīm. Esmu to vairākkārt pilnveidojusi, līdz panācu ideālu līdzsvaru starp tekstūru un garšu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Cukini: var aizstāt ar rīvētu burkānu vai ķirbi, lai iegūtu līdzīgu tekstūru un krāsu.
- Āboli: labi der arī bumbieri vai banāni, īpaši, ja vēlaties vēl saldāku rezultātu.
- Rīsu milti: vietā var lietot pilngraudu auzu miltus vai kviešu miltus, ja nav nepieciešams bezglutēna variants.
- Krējums: var aizstāt ar grieķu jogurtu vai kokosriekstu pienu, ja vēlaties laktozes brīvu variantu.
- Eļļa: cepšanai lieliski der kokosriekstu eļļa vai ghee sviests, kas piešķir patīkamu aromātu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Sarīvējiet cukini un ābolus rupji, lai pankūkas saglabātu struktūru un nekļūtu pārāk šķidras.
- Ja masa izskatās pārāk mitra, pievienojiet vēl nedaudz miltu, lai to sabiezinātu.
- Cepiet uz vidējas uguns, lai pankūkas vienmērīgi izceptos un neapdegtu.
- Lai iegūtu kraukšķīgu maliņu, pievienojiet cepšanai pāris pilienus eļļas vai sviesta tieši pannā pirms katras porcijas.
- Pēc vēlēšanās pankūkas var apbērt ar kanēli vai nelielu daudzumu pūdercukura aizstājēja.
Uzturvērtība (aptuveni uz 1 porciju)
- Kalorijas: ~150 kcal.
- Olbaltumvielas: 4 g.
- Tauki: 5 g.
- Ogļhidrāti: 22 g.
Ingredients
- Cukini: ½ gabala (mazs vai vidējs).
- Āboli: 2 gabali.
- Krējums: 1 ēdamkarote.
- Ola: 1 gabals.
- Rīsu milti: 50 g (vai citi milti pēc izvēles).
- Sāls: šķipsniņa.
- Kanēlis: ½ tējkarote.
- Cepamais pulveris: ½ tējkarote.
- Eļļa: 1 tējkarote (vai pēc izvēles cepšanai).
- 1. Sagatavošana: Cukini un ābolus nomizo un uz rupjās rīves sarīvē. Liec tos bļodā un viegli nosusini lieko sulu, lai masa nebūtu pārāk mitra.
- 2. Mīklas sajaukšana: Pievieno olu, krējumu, sāli, kanēli un cepamo pulveri. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus un samaisi, līdz iegūsti viendabīgu, nedaudz biezu mīklu.
- 3. Cepšana: Uzkarsē pannu vidējā temperatūrā. Pievieno nedaudz eļļas un ar karoti liec mīklu, veidojot nelielas pankūkas. Cep aptuveni 2–3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- 4. Pasniegšana: Gatavās pankūkas liec uz šķīvja, papildini ar svaigām zemenēm, ķiršiem vai citiem augļiem. Pasniedz ar krējumu vai dabīgo jogurtu.
- 5. Šefpavāra padoms: Ja vēlies vēl gaisīgākas pankūkas, olu baltumu var atsevišķi sakult līdz vieglām putām un tikai tad viegli iecilāt mīklā. Šī metode palīdz iegūt īpaši maigu struktūru. Tāpat vari pievienot šķipsniņu vaniļas vai muskatrieksta aromātam.
- 6. Šīs ābolu un cukini pankūkas bez cukura ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas gardu, bet sabalansētu ēdienu. Tās derēs gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tās ir viegli pielāgot jebkurai diētai. Recepti esmu pārbaudījusi vairākkārt, un tā nekad nav pievīlusi – vienmēr mīkstas, aromātiskas un gardas!
Recipe Directions
