Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem

2024-06-19 Receptes autors Zitinja - Zitinjas virtuve

Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Sagatavošana

20 min

Ēdienu gatavošana

120 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Šodien vēlos dalīties ar gardu un barojošu recepti - Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem. Šī recepte ir ideāla izvēle svētku galdam vai īpašām ģimenes vakariņām. Cūkas kakla karbonāde ir lielisks gaļas gabals, jo tas ir sulīgs un bagāts ar garšu. Cūkgaļa nodrošina organismu ar vērtīgiem proteīniem un būtiskām uzturvielām, piemēram, B vitamīniem un minerālvielām, kas ir nepieciešamas enerģijas ražošanai un muskuļu atjaunošanai.

Uzturvērtība

Kopējais kaloriju daudzums šajā receptē ir aptuveni 3500 kcal, bet vienā porcijā (100g) ir aptuveni 175 kcal. Šīs vērtības var mainīties atkarībā no izmantotajiem ingredientu daudzumiem un veida.

Alternatīvas sastāvdaļas (Ja daži no šiem ingredientiem nav pieejami, varat izmantot līdzīgus produktus):

- Saulē kaltēti tomāti: aizstājiet ar žāvētiem tomātiem vai svaigiem tomātiem.
- Riekstu-sēkliņu mikslis: izmantojiet tikai lazdu riekstus vai pievienojiet mandeles.
- Krēmsiers: var aizstāt ar kazas sieru vai ricotta sieru.
- Čili pipars: ja vēlaties maigāku garšu, izmantojiet papriku.

Ingredients

    • Cūkas kakla karbonāde: 2 kg
    • Saulē kaltēti tomāti: 3 ēdamkarotes (sakapāti)
    • Krēmsiers: 2 ēdamkarotes
    • Ķiploki: 3 daivas
    • Riekstu/sēkliņu mikslis: 4-5 ēdamkarotes
    • Čili pipars: 1/3 tējkarotes (sakapāts)
    • Sīpols: 1 liels
    • Burkāni: 2 nelieli
    • Laurulapas: pēc garšas
    • Timiāns: pēc garšas
    • Melnie pipari: pēc garšas
    • Sāls: pēc garšas

    Recipe Directions

  1. 1. Gaļas sagatavošana: Cūkas kakla karbonādē veiciet apmēram 2 pirkstu platuma iegriezumus, aptuveni līdz pusei gaļas biezuma.
  2. 2. Gaļu ierīvē ar sāli un maltajiem melnajiem pipariem, un atliek malā.
  3. 3. Pildījuma gatavošana: Sajauciet riekstu/sēkliņu mikslis ar sakapātiem saulē kaltētiem tomātiem, pievienojiet sakapātu ķiploku un čili piparu.
  4. 4. Pievienojiet krēmsieru un visu kārtīgi samaisiet. Ja masa ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz eļļas no tomātiem.
  5. 5. Gaļas pildīšana: Iegūto pildījumu kārtīgi sapildiet iegrieztajās vietās gaļā. Ievietojiet gaļu cepamajā maisā, pievienojiet sagrieztus sīpolus un burkānus, kā arī garšvielas - lauru lapas, timiānu, melnos piparus.
  6. 6. Cepšana: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C un cepiet gaļu apmēram 2 stundas. Ik pa laikam pārbaudiet, vai gaļa ir gatava.
  7. 7. Pasniegšana: Gatavo cepeti servējiet ar izvēlētām piedevām, piemēram, kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.
  8. 8. Variācijas: Pildījuma sastāvdaļas var mainīt atbilstoši vēlmēm un pieejamajiem produktiem. Eksperimentējiet ar dažādiem riekstiem, sieriem un garšvielām, lai atrastu savu iecienīto kombināciju.

FAQ

** Kā pareizi pagatavot cūkas kakla karbonādes cepeti, lai tas būtu sulīgs un mīksts?

Lai nodrošinātu sulīgu un mīkstu cepeti, ir svarīgi izvēlēties pareizu cepšanas temperatūru un laiku. Ieteicams, vispirms, apcept karbonādes uz augstas temperatūras (ap 200°C) 15-20 minūtes, lai izveidotos kraukšķīga garoza, pēc tam samazināt temperatūru līdz 160°C un turpināt cepšanu vēl 1-1,5 stundas. Šī metode ļauj saglabāt mitrumu iekšpusē, kā arī nodrošina vienmērīgu gatavošanu. Pārliecinieties arī, ka gaļa atpūšas vismaz 10 minūtes pirms sagriešanas, lai sulas varētu izplatīties.

** Kādi ir labākie veidi, kā uzglabāt atlikušo cepeti?

Atlikušo cepeti ieteicams uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma zudumu un aromātu sajaukšanos. Pārliecinieties, ka cepetis ir atdzisis līdz istabas temperatūrai pirms ievietošanas ledusskapī. Tas ļaus saglabāt gaļas tekstūru un garšu līdz pat 3-4 dienām. Ja plānojat to glabāt ilgāk, labāk ir sasaldēt cepeti.

** Vai varu sasaldēt šo cepeti?

Jā, cūkas kakla karbonādes cepeti var droši sasaldēt. Ievietojiet to hermētiskā maisiņā vai traukā, kas paredzēts sasaldēšanai, un noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa, lai novērstu saldēšanas apdegumu. Cepeti var droši uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Lai atjaunotu tekstūru, ieteicams lēni atkausēt cepeti ledusskapī, nevis mikroviļņu krāsnī.

** Kādas ir biežākās kļūdas, ko var pieļaut, gatavojot šo cepeti?

Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām ir gaļas nepietiekama atpūšanās pirms griešanas. Ja cepeti sagriež tūlīt pēc cepšanas, sulu daudzums ievērojami samazinās, kā rezultātā gaļa kļūst sausa. Vēl viena kļūda ir nepietiekama garšvielu izmantošana, kas var ietekmēt cepeta garšu. Pirms cepšanas ir vērts gaļu kārtīgi marinēt vai vismaz ieberzēt ar garšvielām.

** Kāda ir labākā metode, lai atkārtoti uzsildītu cepeti, nezaudējot tā tekstūru?

Labākā metode, lai atkārtoti uzsildītu cepeti, ir lēna sildīšana krāsnī. Ievietojiet cepeti cepešpannā un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu mitrumu. Uzkarsējiet krāsni līdz 150°C un sildiet cepeti 20-30 minūtes, līdz tas ir karsts visā garumā. Šī metode ļauj saglabāt gaļas sulīgumu un mīkstumu.

** Kā pielāgot recepti, lai tā būtu bezlaktozes un bezglutēna?

Lai nodrošinātu, ka recepte ir bezlaktozes, jāizvairās no piena produktiem, piemēram, sviesta vai krējuma, ko var aizstāt ar augu eļļām vai kokosriekstu pienu, ja tas ir nepieciešams. Bezglutēnu var nodrošināt, izvēloties bezglutēnu garšvielu maisījumu un neizmantojot maizes vai citas sastāvdaļas, kas satur glutēnu. Pārliecinieties, ka visi izmantotie produkti ir sertificēti kā bezglutēna.

** Kā var mainīt cepeta tekstūru, lai tā būtu mīkstāka?

Ja vēlaties mīkstāku tekstūru, varat izmēģināt gaļas marinēšanu skābās vielās, piemēram, citrona sulā vai etiķī, pirms cepšanas. Šīs skābās vielas palīdz sadalīt olbaltumvielas gaļā, padarot to mīkstāku. Marinēšana vismaz 1-2 stundas vai pat nakti var ievērojami uzlabot tekstūru un garšu.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 250 kcal
Olbaltumvielas 30 g
Ogļhidrāti 5 g
tostarp cukuri 2 g
Tauki 12 g
Šķiedrvielas 1 g
Nātrijs 300 mg
Kalcijs 20 mg
Dzelzs 2 mg
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
Pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis ar saulē kaltētiem tomātiem
#Cūkgaļa, cūkgaļas ēdieni #Gaļa, gaļas ēdieni – receptes #Ziemassvētku ēdieni # cūkas kakla karbonādes cepetis # pildīts cūkas kakla karbonādes cepetis
Krāsnī ceptas BBQ cūkgaļas ribiņas - folija

Krāsnī ceptas BBQ cūkgaļas ribiņas - folija

cūkgaļas ribiņas Sāls Paprikas pulveris maltie pipari ķiploku pulveris sīpolu pulveris rozmarīns ingvera pulveris Čilli pulveris (pēc izvēles)Mērcei sīpols ķiploki tomātu mērce zemes ķimenes maltie pipari brūnais cukurs kūpinātas paprikas pulveris ābolu sidra etiķis Vorčesteršīras mērce malts kanēlis bārbekjū mērce Čilli pulveris vai mērce (pēc izvēles)
(1)
Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē

Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē

500 g cūkgaļas ar nelielu tauku daudzumu 400 g tomātu savā sulā 100 g Jāņu siers 30 g malta paprika 4 kartupeļi 2 ķiploka daiviņas 2 sīpoli 1 paprika 1/2 tējkarote ķimenes Sāls un pipari pēc garšas
(2)
Cūkgaļas un dārzeņu sarkanais karijs

Cūkgaļas un dārzeņu sarkanais karijs

Cūkgaļas fileja Sīpols Kartupeļi Paprika Burkāns Santa Maria Āzijas garšvielas Paneng ēdieniem Santa Maria Kokosriekstu piens, oriģinālais Sāls Eļļa cepšanai
(1)
Cūkgaļas gulašs ar šampinjoniem un gaišais alus

Cūkgaļas gulašs ar šampinjoniem un gaišais alus

200 g cūkgaļas mīkstuma (ciskas daļa) 40 g šampinjonu 50 g skābā krējuma 20 g svaigu vai marinētu šalotes sīpolu 100 g gaišā alus ēdamkarote sakaltušas rupjmaizes rozmarīns svaiga vai kaltēta raudene sāls baltie pipari eļļa cepšanai
(1)
Cepta cūkas fileja uz pannas

Cepta cūkas fileja uz pannas

1 cūkas fileja 3 ēd.k. olīveļļas 1/2 tēj.k. kaltēti pētersīļi 3 nelielas ķiploku daivas 20 g sviesta Pipari Sāls
(2)
Cūkgaļas aukstā gaļa pikantā buljona želejā

Cūkgaļas aukstā gaļa pikantā buljona želejā

Cūkgaļas gaļa (šķiņķis vai lāpstiņa, bez treknuma) Auksts ūdens Sīpoli (ar visu mizu) Burkāni Laurus lapas Graudu pipari Diļļu vai pētersīļu kāti Sāls Želatīns Gaļas garšvielu maisījums (SantaMaria) Ķiploku daiviņas Sasmalcināti pētersīļi Zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
(1)
Sildoša biešu zupa ar cūkgaļu un rudens dārzeņiem

Sildoša biešu zupa ar cūkgaļu un rudens dārzeņiem

Cūkgaļa (kakla karbonāde) Gaļas buljons Svaiga biete Kartupeļi Sīpols Burkāns Sarkanā kāposta lapa Purava daļa Ķiploka daiviņas Čili Graudu pipari Smaržīgie pipari Lauru lapas Tomātu pasta Sāls un malti melnie pipari 9% galda etiķis Cukurs Svaigi lociņi un pētersīļi Eļļa cepšanai
(1)