Manas bērnības aukstā zupa jeb aukstā kefīra zupa

Vistas kauli Paprika Puravs Burkāns Ķiploka galviņa Baltmaize Zaļumu sviests Siers Čili mērce Sāls Pipari Sviests Garšvielas (kaltēti zaļumi, smaržīgie pipari, lauru lapas)

Konservētas baltās Cannellini pupiņas Svaigi šampinjoni Burkāns Sīpols Ķiploka daiviņas Lauru lapas Dārzeņu buljons Kausētais siers Svaigi spināti Vidusjūras garšaugu maisījums Sāls Malti melnie pipari Eļļa cepšanai

Santa Maria Kokosriekstu piens Santa Maria Āzijas garšvielas Tom Kha zupai Santa Maria Olu nūdeles Ūdens Vistas fileja Augu eļļa Jaukti dārzeņi cepti vokpannā Koriandrs

Cūkgaļa (kakla karbonāde) Gaļas buljons Svaiga biete Kartupeļi Sīpols Burkāns Sarkanā kāposta lapa Purava daļa Ķiploka daiviņas Čili Graudu pipari Smaržīgie pipari Lauru lapas Tomātu pasta Sāls un malti melnie pipari 9% galda etiķis Cukurs Svaigi lociņi un pētersīļi Eļļa cepšanai

800 g ķirbis 300 g kartupeļi 200 ml saldais krējums 150 g grauzdiņi 2 tējk. cukurs sāls, svaigi malti pipari pēc garšas

garneles Sīpoli ķiploki Brūnās sēnes Vistas krūtiņa kokosriekstu eļļa sojas mērce Sarkanā karija pasta kokosriekstu piens Vistas buljons Rīsu nūdeles 1 zaļais citrons 1 koriandra lapa

Aptuveni 15–20 kubiciņi (pa 50 g) Puravs (zaļā un baltā daļa) Burkāni Ķiploka daiviņas Seleriju kāti ar zaļumiem Pētersīļi (svaigi) Paprika Olīveļļa Ūdens Kurkuma pulveris Saldās paprikas pulveris Sāls Malti melnie pipari

Vistas spārniņi Konservētie tomāti Svaigi tomāti Sīpoli Ķiploku daivas Rīsu nūdeles Asa mērce (mango čili mērce) Cukurs Sāls Kaltēti zaļumi Pipari Lauru lapas Kaltēts baziliks

1 brokolis 1 paprika 1 liels burkāns sauja cukurzirņu 100 g saldēti zaļie zirnīši garneles

Ķirbis Burkāns Krēmsiers Ingvera sakne Saldais krējums Sviests Baltmaize (grauzdiņiem) Cietais siers (rīvēts) Melnie pipari Sāls Kaltēts timiāns Muskatrieksts (malts)

Vistas buljons Vārīta vistas gaļa Vārīti rīsi Sīpols Ķiploki Seleriju kāti Burkāni Konservēti tomāti savā sulā Zaļās pupiņu pākstis (svaigas vai saldētas) Garšaugi itāļu vai Vidusjūras gaumē Čili pulveris Eļļa Svaigi zaļumi

Zupas krājums PHO2 vidēji lieli sīpoli, mizoti, sagriezti uz ceturtdaļām 5 cm garš svaigas ingvera saknes gabals 3 nelobīti šalotes sīpoli 2,5 l verdoša ūdens 1/2 kg liellopa gaļas ar kauliem vai tikai ar kauliem 2 zvaigžņu anīsi 1 kanēļa standziņa 1 tējkarote sasmalcinātu melno piparu 1 ēdamkarote sālsPiedevas zupai PHORīsu nūdeles (uz dažām minūtēm aplej ar karstu ūdeni, līdz kļūst mīkstas, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni) Liellopa fileja, sagriezta ļoti plānās strēmelēs Svaigs sarkanais sīpols, sagriezts plānās sloksnēs Sojas kāposti vai bak choy (sākumā tos var īsu brīdi tvaicēt) Sīpolu lapas Zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks, piparmētra) Grauzdēti zemesrieksti Zivju mērce*Zivju mērce zupai PHO3 ķiploku daiviņas, izspiestas caur presi 1/4 glāzes brūnā cukura (50 g) 1/2 tējkarotes rupjās sāls 1/2 glāzes ūdens (125 ml) 3 ēdamkarotes laima (vai citrona) sulas 1 ēdamkarote rīsu etiķa 3 ēdamkarotes zivju mērces 1-2 plānās šķēlītēs sagriezti vai sasmalcināti čilli pipari.