Zivs kotletes ar sparģeļiem un gurķiem
Saturs
Zivs kotletes ar sparģeļiem un gurķiem ir vieglas, olbaltumvielām bagātas vakariņas, kas sniedz organismam gan vērtīgus taukus, gan vitamīnus. Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas ēst veselīgi, nezaudējot garšu un baudījumu. Tās apvieno maigās zivju kotletes ar kraukšķīgiem sparģeļiem un svaigiem gurķiem – tas ir vienkāršs, bet izsmalcināts ēdiens, ko var pagatavot arī aizņemtā darba dienas vakarā.
Kad pirmo reizi gatavoju šīs kotletes, biju pārsteigta, cik ātri tās kļuva par ģimenes iecienītu ēdienu. Man patīk, ka šī recepte ļauj izmantot dažādas zivis – no baltajām zivīm līdz lasim – un katru reizi iegūt mazliet citu garšas niansi.
Šīs veselīgās vakariņas ar zivi ir piemērotas gan tiem, kas ievēro sabalansētu uzturu, gan tiem, kas vienkārši vēlas vieglu, bet sātīgu maltīti.
Esmu šo recepti gatavojusi neskaitāmas reizes, īpaši vasarās, kad dārzā plaukst sparģeļi un gurķi. Bieži to pasniedzu saviem bērniem un vīram pēc garas dienas – viņi novērtē ne tikai garšu, bet arī to, cik viegli šis ēdiens sagremojas. Man šīs kotletes atgādina bērnību, kad vecmāmiņa gatavoja līdzīgas zivju bumbiņas ar kartupeļiem un sviestu. Laika gaitā es pielāgoju recepti veselīgākai versijai, pievienojot vairāk dārzeņu un samazinot eļļas daudzumu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Zivs fileja: var izmantot mencu, asari, līdaku vai lasi atkarībā no pieejamības un garšas vēlmēm.
- Sparģeļi: tos var aizstāt ar brokoļiem, cukīni vai zaļajām pupiņām.
- Gurķi: svaigu gurķu vietā var izmantot marinētus gurķus, ja vēlas spēcīgāku garšu.
- Rīvmaize: to var aizvietot ar auzu pārslām vai pilngraudu maizes drupatām.
- Olas: ja vēlas vegānu versiju, olu var aizstāt ar linsēklu vai čia sēklu “olu”.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Zivju masu ieteicams samalt kopā ar sīpoliem un garšvielām, lai kotletes būtu maigas un sulīgas.
- Ja masa šķiet pārāk mitra, pievieno nedaudz rīvmaizes vai auzu pārslu, lai iegūtu pareizu konsistenci.
- Kotletes var cept krāsnī vai pannā, bet cepeškrāsnī tās būs veselīgākas un mazāk taukainas.
- Sparģeļus vislabāk tvaicēt 3–4 minūtes, lai tie saglabātu kraukšķīgumu un spilgto zaļo krāsu.
- Pirms pasniegšanas pārlej sparģeļiem nedaudz olīveļļas un citrona sulas – tas izceļ to garšu.
Ingredients
- Zivs fileja (piemēram, menca vai asaris): 400 g.
- Sīpols: 1 gab.
- Olas: 1 gab.
- Rīvmaize: 3 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Malti melnie pipari: pēc garšas.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote (kotlešu apcepšanai vai pārslacīšanai).
- Sparģeļi: 300 g.
- Gurķis: 1 liels.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
- 1. Zivs fileju sagriež gabaliņos un samaļ blenderī kopā ar sīpoliem, līdz iegūst viendabīgu masu.
- 2. Pievieno olu, sāli, piparus un rīvmaizi. Visu rūpīgi samaisa, līdz masa kļūst stingra un viegli formējama.
- 3. No sagatavotās masas izveido nelielas kotletes un liek tās uz cepampapīra, kas ieklāts uz pannas.
- 4. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 °C un kotletes cep aptuveni 20–25 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- 5. Tikmēr sparģeļus nomazgā, nogriež cietos galus un tvaicē 3–4 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet joprojām kraukšķīgi.
- 6. Gurķi sagriež ripiņās un pārkaisa ar sāli, pipariem un nelielu daudzumu citrona sulas.
- 7. Kad kotletes ir gatavas, tās pasniedz kopā ar sparģeļiem un svaigajiem gurķiem.
- 8. Ja vēlies ēdienam piešķirt Vidusjūras noskaņu, pievieno zivju masai nedaudz kapātu pētersīļu, ķiploku un rīvēta citrona mizas. Tas padarīs garšu bagātāku un aromātiskāku.
Recipe Directions
