Krāsnī cepts vesels lasis ar pētersīļiem un tomātiem
Saturs
Ja jūsu ģimenē ir tikai divi cilvēki, tas nav iemesls, lai nepirktu veselu lasi. Īpaši, ja jums ir izdevīga cena. Kad būsiet cepeškrāsnī pagatavojuši lasi, jums būs ēdiens vēl vismaz divām dienām (protams, ja esat liels laša cienītājs kā es, varat vienā vakarā izcept 1,5 kg laša). Personīgi man ļoti patīk šī recepte - viss tiek gatavots vienā pannā, tāpēc nav jāuztraucas par atsevišķiem piedevām.
Vēlos visiem atgādināt, ka, izvēloties zivi, jāpārliecinās, vai tās zvīņas ir glītas un stingras, vai āda nav zvīņota un vai acis ir pēc iespējas tīrākas. Kad zivs ir atgriezta, labi nomazgājiet un izskalojiet tās iekšpusi un noskūtiet zvīņas.
Vēlos visiem atgādināt, ka, izvēloties zivi, jāpārliecinās, vai tās zvīņas ir glītas un stingras, vai āda nav zvīņota un vai acis ir pēc iespējas tīrākas. Kad zivs ir atgriezta, labi nomazgājiet un izskalojiet tās iekšpusi un noskūtiet zvīņas.
Ingredients
- livi: 4-6 (~1 kg)
- eļļa (cepšanai)
- sāls
- piecu veidu maltie pipari
- bioloģiski tīrs citrons: 1
- brīvs: 1 (~1,5 kg)
- mētra: 1 ķekars
- sarkanais sīpols: 1 ķekars
- tomāti (pēc izvēles)
- asparagus (pēc izvēles)
- 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
- 2. Nomizojiet kartupeļus.
- 3. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs un izkārtojiet tos uz cepšanas paplātes.
- 4. Apsmērējiet ar eļļu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet visu kopā. Izklājiet kartupeļus pa visu skārda virsmu.
- 5. Tad nomizojiet citronu un nomizojiet to, it kā mizotu apelsīnu. Šādā veidā lasis nebūs apdegis no mizas baltās daļas, bet smaržos pēc brīnišķīgā citrona aromāta.
- 6. Sasmalciniet pētersīļus un raudeni un sajauciet ar citrona miziņu.
- 7. Ar asu nazi (vēlams ar zobveida zobiem) zivij abās pusēs apmēram 1,5-2 cm dziļi izdariet 5-6 iegriezumus.
- 8. Garšojiet tos ar sāli un pipariem un pievienojiet garšaugus.
- 9. Novietojiet sagatavoto lasi uz kartupeļiem.
- 10. Cep 250 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes, pēc tam temperatūru samazina līdz 180 grādiem un cep vēl 25-30 minūtes.
- 11. Ja cepat arī tomātus, pievienojiet tos pannai uz lēnākas uguns un cepiet kopā 25-30 minūtes. Ja gatavojat sparģeļus, pievienojiet tos 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kādas ir labākās sagatavošanas metodes, lai nodrošinātu, ka lasis paliek sulīgs?
Lai nodrošinātu, ka krāsnī ceptais lasis paliek sulīgs, ir svarīgi neizžāvēt to. Pirms cepšanas ieteicams lasi marinēt vismaz 30 minūtes, izmantojot olīveļļu, citrona sulu un garšaugus. Cepot, izmantojiet augstu temperatūru (apmēram 200°C), un cepiet ne ilgāk par 20-25 minūtēm, atkarībā no zivs lieluma. Pārāk ilga cepšana radīs sausu tekstūru, jo zivs gaļa tur satur mazāk mitruma.
Vai šo recepti var pielāgot, lai tā būtu bez laktozes vai bez glutēna?
Jā, šī recepte jau ir dabiski bez laktozes un glutēna, jo tajā nav piena produktu vai graudu. Tomēr, ja pievienojat mērces vai garnīrus, pārliecinieties, ka tie ir arī bez laktozes un glutēna. Tas ļaus jums saglabāt ēdiena kvalitāti, vienlaikus pielāgojot to diētām, kas prasa šādas izmaiņas.
Kā vislabāk uzglabāt atlikušos lasi?
Atlikušos krāsnī ceptos lasus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Pārliecinieties, ka lasis ir pilnīgi atdzisis pirms uzglabāšanas. Tas palīdzēs saglabāt tā tekstūru un novērst baktēriju vairošanos. Ieteicams izlietot atlikumus 1-2 dienu laikā, lai nodrošinātu vislabāko garšu un drošību.
Vai cepto lasi var sasaldēt, un kā to vislabāk darīt?
Jā, jūs varat sasaldēt cepto lasi, taču tas var ietekmēt tā tekstūru. Lai sasaldētu, iepakojiet to hermētiskā iepakojumā vai folijā, lai novērstu sasalšanas apdegumus. Ieteicams to izlietot 1-3 mēnešu laikā. Pirms atsaldēšanas izņemiet to no saldētavas un atstājiet ledusskapī uz nakti, lai tas atdzistos lēnām.
Kā vislabāk atkārtoti uzsildīt cepto lasi, lai tas nezaudētu savu garšu un tekstūru?
Lai atkārtoti uzsildītu cepto lasi, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni. Iesildiet cepeškrāsni līdz 150°C, novietojiet lasi uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu mitrumu. Uzkarsējiet apmēram 10-15 minūtes. Izvairieties no mikroviļņu krāsns, jo tā var izžāvēt zivi un padarīt to gumijotu.
Kādas kļūdas būtu jāizvairās, gatavojot šo recepti?
Galvenās kļūdas, kuras jāizvairās, gatavojot krāsnī ceptu lasi, ir pārāk ilga cepšana un nepietiekama marinēšana. Ja cepat pārāk ilgi, zivs var kļūt sausa un izžuvusi. Marinēšana ir svarīga, jo tā ne tikai piešķir garšu, bet arī palīdz saglabāt mitrumu, kas ir būtiski, lai sasniegtu ideālu rezultātu. Turklāt, nepietiekams sāls daudzums var padarīt ēdienu blāvu, tāpēc pārliecinieties, ka sāls ir pietiekamā daudzumā.
