Polędwiczka wieprzowa nadziewane cebulą i suszoną żurawiną przepis

Składniki

• polędwiczka: 1 (500 gramów.)
• cebula: 200 gramów (oczyszczony)
• chili pieprzyk: 8 gramów
• czosnek: 15 gramów
• cedra pomarańczy: 1 stołowa łyżka
• tymianek: 1 łyżeczka
• suszona żurawina: 70 gramów.
• koniak: 2 łyżki stołowe
• jajko (białko): 1 
• sól: do smaku
• pieprz czarny: do smaku
• suchie, białe wino: 200 ml.
• masło do smażenia: 4 łyżki stołowe

Wykonanie przepisu

1. 1. Polędwiczkę oczyścić z plew i pokroić z dwóch części (nam potrzebny równy kawałeczek).
2. 2. Zrobić w polędwiczce kieszeń. Starając nie pokroić brzegi.
Reklama
3. 3. Cebulę posiekać na kostki, 0.5 cm.
4. 4. Żurawinę namoczyć w koniaku i zostawić na 30 minut.
5. 5. Czosnek i chili pieprz kroimy na małe kostki.
Reklama
6. 6. Cebulę smażyć do złocistego koloru.
7. 7. Pokrojone kawałeczki polędwiczki przekręcamy w maszynce do mielenia mięsa.
Reklama
8. 8.
9. 9.
10. 10.
Reklama
11. 11. Żurawinę trochę ścisnąć. Dobawić do farszu, smażoną cebulę, żurawinę, czosnek, chili pieprz, białko, cedra pomarańczy, sól, pieprz i tymianek.
12. 12. Wszystko dobrze wymieszać.
Reklama
13. 13. Farsz przełożyć w rękaw cukierniczy.
14. 14. Przy pomocy rękawa cukierniczego nadzieć polędwiczkę.
15. 15. Za pomocą wykałaczek utrzymać otwarty brzeg polędwiczki.
Reklama
16. 16. Dodać sól i pieprz do polędwiczki i obsmażyć na patelni ze wszystkich stron do złotego koloru.
17. 17. Przełożyć podsmażoną polędwiczkę do formy dla zapiekania, wlać wino i zapiekać w rozgrzanej do 180 C piekarnika w ciągu 20 minut.
Reklama
18. 18. Wyłożyć mięso na deskę i zostawić na 10 minut. Pokroić mięso na plastry, wyłożyć na talerz i polać sokiem co został się od zapiekania. Smacznego !