Sałatka pekińska z szynką i kukurydzą
Polędwiczka wieprzowa nadziewane cebulą i suszoną żurawiną
Składniki
- polędwiczka: 1 (500 gramów.)
- cebula: 200 gramów (oczyszczony)
- chili pieprzyk: 8 gramów
- czosnek: 15 gramów
- cedra pomarańczy: 1 stołowa łyżka
- tymianek: 1 łyżeczka
- suszona żurawina: 70 gramów.
- koniak: 2 łyżki stołowe
- jajko (białko): 1
- sól: do smaku
- pieprz czarny: do smaku
- suchie, białe wino: 200 ml.
- masło do smażenia: 4 łyżki stołowe
- 1. Polędwiczkę oczyścić z plew i pokroić z dwóch części (nam potrzebny równy kawałeczek).
- 2. Zrobić w polędwiczce kieszeń. Starając nie pokroić brzegi.
- 3. Cebulę posiekać na kostki, 0.5 cm.
- 4. Żurawinę namoczyć w koniaku i zostawić na 30 minut.
- 5. Czosnek i chili pieprz kroimy na małe kostki.
- 6. Cebulę smażyć do złocistego koloru.
- 7. Pokrojone kawałeczki polędwiczki przekręcamy w maszynce do mielenia mięsa.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11. Żurawinę trochę ścisnąć. Dobawić do farszu, smażoną cebulę, żurawinę, czosnek, chili pieprz, białko, cedra pomarańczy, sól, pieprz i tymianek.
- 12. Wszystko dobrze wymieszać.
- 13. Farsz przełożyć w rękaw cukierniczy.
- 14. Przy pomocy rękawa cukierniczego nadzieć polędwiczkę.
- 15. Za pomocą wykałaczek utrzymać otwarty brzeg polędwiczki.
- 16. Dodać sól i pieprz do polędwiczki i obsmażyć na patelni ze wszystkich stron do złotego koloru.
- 17. Przełożyć podsmażoną polędwiczkę do formy dla zapiekania, wlać wino i zapiekać w rozgrzanej do 180 C piekarnika w ciągu 20 minut.
- 18. Wyłożyć mięso na deskę i zostawić na 10 minut. Pokroić mięso na plastry, wyłożyć na talerz i polać sokiem co został się od zapiekania. Smacznego !
Wykonanie przepisu
Reklama
