Schab z pieczarkami i cebulą

Składniki

• 0,5 kg schabu - 4 kotlety
• pieprz mielony
• sól
• 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej
• 3 duże cebule
• 500 g pieczarek
• olej rzepakowy

Wykonanie przepisu

1. 1. Danie przygotowujemy w dużej patelni - rondelku, z pokrywką.
2. 2. Mięso rozbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy z obu stron. Na koniec kotlety oprószamy papryką słodką i odkładamy na 30 minut.
Reklama
3. 3. Cebulę kroimy na plasterki.
4. 4. Pieczarki myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na grube plasterki.
5. 5. Po 30 minutach kotlety podsmażamy na niewielkiej ilości oleju (około 6 łyżek). Zrumienione kotlety przekładamy na talerz.
6. 6. Na tłuszcz ze smażenia kotletów wrzucamy cebulę. Cebulę solimy i podsmażamy, aż będzie złota i lekko zmięknie. Jeśli zajdzie potrzeba, można do cebuli dodać jeszcze trochę oleju.
7. 7. Gdy cebula jest podsmażona, dodajemy do niej pieczarki. Całość mieszamy i podsmażamy do czasu, aż cała woda z pieczarek odparuje, a one się lekko przyrumienią. Podczas podsmażania pieczarek, doprawiamy je solą i pieprzem.
8. 8. Aby woda z pieczarek łatwiej odparowała i nie gromadziła się na patelni, często je mieszamy.
9. 9. Do tak przygotowanej cebuli z pieczarkami, przekładamy mięso. Kotlety układamy na spodzie patelni, pod pieczarkami.
10. 10. Dolewamy około 150 - 200 ml gorącej wody, przykrywamy i dusimy około 35 minut. Po tym czasie mięso będzie miękkie.
11. 11. W międzyczasie, po około 15 minutach duszenia, sos próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego. :)