Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami
Niezwykle pyszne kawałki wieprzowiny smażone na oleju, a następnie gotowane w kremowym sosie z grzybami i porem. Uwielbiam ten przepis, ponieważ jest prosty i nie zajmuje dużo czasu, a smak jest niesamowity. Mam nadzieję, że Ci się spodoba! ;)

Szybka i łatwa polędwiczka wieprzowa na jednym patelni z grzybami i pysznym sosem z wina Marsala. Szybko się gotuje na jednej patelni na płycie kuchennej!

Ten pyszny przepis to jeden z moich ulubionych sposobów na delektowanie się polędwiczką wieprzową! Fakt, że jest szybki, łatwy i pyszny, to tylko duży bonus! I chociaż to danie jest szybkie i łatwe na wieczorny posiłek, jest również wystarczająco wyjątkowe do rozrywki, która zawsze jest dobra.

Ta pyszna polędwiczka wieprzowa gotuje się w całości na płycie kuchennej na rozgrzanej patelni i jest gotowa w zaledwie 20 minut!

Uwielbiam gotować z polędwicą wieprzową, ponieważ jest chuda, szybko gotuje i zawsze jest delikatna. Szybki i łatwy sos grzybowy doprawiony winem Marsala, które ma tak pyszny i wyrazisty smak i doskonale komponuje się z grzybami.
 
Grzyby: Możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów. Białe lub Cremini to najczęściej używane grzyby w takim sosie. Lubię kupować całe grzyby i sam je kroić, ponieważ mogę zrobić trochę grubsze i lubię małe okrągłe kawałki :)

Śmietana: ciężka śmietana do ubijania zawierająca 35% tłuszczu maślanego. Bardzo polecam ciężki krem, jeśli go masz. To tylko 3 łyżki stołowe i zapewnia najlepszy teksturowany sos, nie czyniąc go ciężkim i bogatym. Możesz użyć śmietanki o niższej zawartości tłuszczu, ale śmietana o niższej zawartości tłuszczu może rozpaść się w kwaśnym sosie winnym, pozostawiając małe kawałki białego tłuszczu w sosie. Twój sos również nie będzie tak gęsty. Możesz wymieszać łyżeczkę skrobi kukurydzianej w niskotłuszczowej śmietanie przed dodaniem do patelni, aby pomóc w zagęszczeniu.

Podczas gdy polędwica wieprzowa często piecze się w piekarniku po początkowym przypaleniu na patelni, bez problemu można ją gotować od początku do końca na płycie kuchennej. Kluczem jest średnie ciepło, które stopniowo tworzy smaczną brązową skórkę, gdy obracasz mięso, ale nie rozgotuje na zewnątrz, zanim wnętrze będzie gotowe. Jeśli to możliwe, użyj patelni ze stali nierdzewnej zamiast nieprzywierającej powłoki. Nierdzewna powierzchnia lepiej zbiera ulubione (zarumienione kawałki) z wieprzowiny, nadając bogaty smak grzybom i cebuli podczas gotowania.

Uwielbiam to danie z polędwiczką wieprzową, ale zrobiłam je też z medalionami wołowymi lub cienko pokrojoną piersią z kurczaka. Myślę, że byłoby fajnie również z innymi kawałkami wieprzowiny, takimi jak kotlety schabowe bez kości, a nawet kotlety wieprzowe z kością.

Jak wspomniano powyżej, całe to danie powinno być gotowane na nieco większym ogniu niż na średnim ogniu, w zależności od używanego piekarnika i / lub patelni. Chcesz, aby Twoje mięso było dobrze obsmażone, aby uzyskać złote, pyszne grzyby i szybko zredukować sos, więc nie wahaj się podgrzać ognia pod patelnią, jeśli to konieczne.

Wskazówka: ponieważ to danie szybko się gotuje na dużym ogniu, przygotuj, odmierz i trzymaj wszystkie składniki w pobliżu kuchenki, aby szybko i łatwo dodać je do garnka.

Składniki

    • wieprzowina: 700 gramów (ja użyłam polędwicy wieprzowej pokrojonej w plastry o grubości około 1 cm)
    • por (posiekany): 1 szklanka
    • czosnek (drobno posiekane): 3 ząbki
    • pieczarki: 280 gramów (ja użyłam pieczarek brązowych)
    • bulionu drobiowego (lub wody): 3/4 szklanki
    • śmietanki (ciężka): 1 szklanka
    • mąki: 1/2 łyżki
    • oliwy z oliwek: 2 łyżki 
    • masło: 1 łyżka
    • koperek: 1 łyżeczka
    • pietruszki: 1/2 łyżeczki 
    • sól
    • pieprz
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Uwaga: We wszystkich przepisach 1 filiżanka = 1 „legalna” filiżanka w USA, objętość filiżanki to 240 mililitrów.
  2. 2. Na patelni rozgrzać masło i połowę oliwy. Przyprawić posiekaną wieprzowinę solą i pieprzem, smażyć z obu stron (tylko raz obracając) przez około 4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
  3. smażymy mięso
    Reklama
  4. 3. Włożyć patelnię do pieca, wlać pozostałą oliwę z oliwek. Dodać por, grzyby i czosnek i smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut (często mieszając).
  5. smażymy por, grzyby i czosnek
  6. 4. Mąka. Stopniowo dodawać bulion drobiowy i śmietanę. Dodaj koperek, pietruszkę, sól i pieprz.
  7. 5. Umieść wieprzowinę i płyn pozostały na talerzu na patelni. Dodać mięso, grzyby i por, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 8 minut, aż mięso będzie miękkie.
  8. 6. Polej wieprzowinę kremowym sosem grzybowo-porowym i podawaj. Smacznego !
  9. polewamy wieprzowinę sosem

Did you like? Share it with everyone!

Reklama

Reklama