Chicago Deep Dish Pizza - вегетарианская пицца на толстом тесте

Name: Chicago Deep Dish Pizza - вегетарианская пицца на толстом тесте
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: Тесто для пиццы:мука: 4 стакана (482 грамма; мой 1 стакан - 236 миллилитров); манная крупа: треть стакана (54 грамма); соль: 1,5 чайных ложки (6 граммов); сухие растворимые дрожжи: 1 столовая ложка (9 грамм); оливковое масло: треть стакана (81 грамм); теплая вода: 1,5 стакана (363 грамма)Для соуса пиццы:оливковое масло: 2 ст.л.; сладкий лук: 1 (нарезанный); чеснок: 3 зубчика (мелко нарезанные); томатная паста: 1 банка (175 баранов); пюре из консервированных помидоров в собственном соку: 1 банка (825 грамм); свежий орегано: 1 столовая ложка (мелко нарезанная); сахар: 1 ст.л.; соль; болгарский перец; сушеные хлопья острого перцаПицца Чикаго Deep Dish:готовое тесто для пиццы; приготовленный соус для пиццы; свежая моцарелла, нарезанная; крупно натёртая моцарелла; оливковое масло (для смазки)

2021-11-26 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

45 min

Время готовки

45 min

Количество порций

В последнее время на меня сильно повлиял тот факт, что пицца классифицируется как нездоровая пища (junk food). Лично для меня в этой пицце нет ничего нездорового, важно, чтобы она была качественной. Напротив, это действительно полезное блюдо. Я пеку пиццу действительно довольно часто, правда, каждую третью неделю, а иногда и чаще. Обычно я делаю пиццу из тонкого теста, но на этот раз сделала исключение.

Пришла идея приготовить именно эту дальновидную пиццу из толстого теста.

Тесто здесь совсем другое, с манной крупой и большим количеством масла. Его поднимают всего за 60 минут, а то и меньше. Через час тесто очень хорошо поднимается. Тесто очень мягкое и имеет мягкий вкус. Соус на этот раз тоже домашний, самодельный, намного гуще, чем обычно, так как жидкий соус совершенно не подходит для этого типа пиццы; с луком и чесноком еще добавляю сахар от себя и острый сушеный перец, для резкости. Соус получится настолько вкусным, что будет казаться, что больше ничего не нужно. На мой взгляд, никаких добавок в приправы для пиццы не нужно, достаточно домашнего соуса и, конечно же, сыра.

Я использую два вида сыра: свежую моцареллу, нарезанную более толстыми ломтиками, и тертую моцареллу, которую я натерла на терке и добавила много сыра, потому что лишняя горсть тертой моцареллы никогда ничего не испортила в пицце. Вроде получилось даже не пиццу, а томатный пирог с сыром: толстый, пышный, края теста хрустящие снаружи, внутри мягкие и томатный соус, а сыра уж точно не слишком мало. Неплохая еда, а просто мечта настоящего гурмана.

Одним словом, испечь такую пиццу - нужно. Определенно.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

Тесто для пиццы:

мука: 4 стакана (482 грамма; мой 1 стакан - 236 миллилитров)
манная крупа: треть стакана (54 грамма)
соль: 1,5 чайных ложки (6 граммов)
сухие растворимые дрожжи: 1 столовая ложка (9 грамм)
оливковое масло: треть стакана (81 грамм)
теплая вода: 1,5 стакана (363 грамма)

Для соуса пиццы:

оливковое масло: 2 ст.л.
сладкий лук: 1 (нарезанный)
чеснок: 3 зубчика (мелко нарезанные)
томатная паста: 1 банка (175 баранов)
пюре из консервированных помидоров в собственном соку: 1 банка (825 грамм)
свежий орегано: 1 столовая ложка (мелко нарезанная)
сахар: 1 ст.л.
соль
болгарский перец
сушеные хлопья острого перца

Пицца Чикаго Deep Dish:

готовое тесто для пиццы
приготовленный соус для пиццы
свежая моцарелла, нарезанная
крупно натёртая моцарелла
оливковое масло (для смазки)

Рецепт приготовления

1. Тесто для пиццы: сначала смешайте муку, манную крупу, соль и дрожжи с помощью электрического венчика с кончиком крючка.
2. Supilame aliejų ir vandenį, maišome apie 2 minutes.

3. Затем увеличьте скорость венчика и помешивайте еще 3 минуты, пока не образуется мягкое и эластичное тесто.
4. Переложите тесто в промасленную миску, накройте пищевой пленкой и оставьте тёплым примерно на 60 минут.
5. Соус для пиццы: в кастрюле среднего размера разогрейте масло на среднем огне.
6. Suberiame svogūnus ir kepame, kol šie suminkštėja.
7. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до готовности, примерно 60 секунд.
8. Добавьте томатную пасту и нагрейте, постоянно помешивая, до слегка потемнения.
9. Добавьте пюре из помидоров, сахар и орегано и варите на слабом огне около 20-25 минут.
10. Приправить солью и перцем, добавить хлопья сушеного болгарского перца.
11. Снять с огня и отставить до остывания.
12. Chicago Deep Dish Pizza: Круглые или прямоугольные глубокие формы для выпечки хорошо смазать маслом.
13. Затем пальцами вдавливаем тесто на дно формочки, покрывая все дно и формируя кромку высотой в несколько сантиметров.
14. Разогрейте духовку до 190 градусов.
15. На тесто наносим тонкий слой соуса, на соус кладем кусочки моцареллы, снова кладем слой соуса, полностью покрывая сыр.
16. Посыпать тертой моцареллой.
17. Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку и запекайте около 40-45 минут, пока края пиццы не приобретут насыщенный золотистый оттенок, соус перегреется, а сыр местами растает и подрумянится.
18. Выньте запеченную пиццу из духовки, подождите 10-15 минут, чтобы она немного остыла, нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!
19. Рекомендация: Другие рецепты пиццы можно найти здесь: Рецепты пицц.