Турецкая пицца пиде с сыром, помидорами и яйцом

2023-01-16

Время подготовки

30 min

Время готовки

25 min

Количество порций

Я слышала о турецкой пицце пиде довольно давно, но как-то не довелась ее попробовать. Настал день, когда я попробовала его в Турции. Только попробовав его, я уже решила, что попробую приготовить свой турецкий пиде дома с сыром, помидорами и яйцами. Я хотела попробовать посмотреть, смогу ли я воспроизвести что-то подобное. И могу сказать, что получилось отлично. Пиде по-турецки можно начинить самыми разнообразными начинками, такими как мясо, овощи, сыр и так далее. На этот раз я выбрала вегетарианский вариант пиде для завтрака - овощи, сыр и яйцо (именно такой вариант я пробовала в Турции). На самом деле, съев такой турецкий пиде на завтрак, вы действительно насытитесь. Так как из этой порции получается 2 пиде, она идеально подходит для четырех человек.

При выпечке пиде по-турецки подготовка его основы практически такая же, как и для пиццы, только дополнительно используется молоко. Поэтому подготовка основы достаточно проста. Я обязательно буду делать эти турецкие пиццы снова и снова в будущем, но в следующий раз я, вероятно, удвою порцию, чтобы я могла заморозить пиде на будущее и испечь их позже (для тех дней, когда мне не хочется готовить).

Ингредиенты

мука: 300 грамм (2,5 стакана; 1 стакан - 240 миллилитров)
теплая вода: 120 миллилитров (0,5 стакана)
теплое молоко: 80 миллилитров (треть стакана)
яйца: 1
оливковое масло: 3 столовые ложки
сливочное масло: 1 столовая ложка
сухие дрожжи: 7 грамм
сахар: 1 чайная ложка
соль: 1 чайная ложка

Для начинки:

сыр моцарелла: 120 грамм
сыр чеддер: 70 грамм
помидоры черри: 5 (или 1 обычный помидор)
зеленый болгарский перец: 0,5 шт.
яйца: 2
порошок сладкого красного перца

Рецепт приготовления

1. Сначала дрожжи смешиваем с сахаром, заливаем теплым молоком и размешиваем до растворения дрожжей.
2. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 5 минут, чтобы дрожжи вспенились.

3. В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте в середине углубление, влейте в него масло, дрожжи и перемешайте.
4. Затем вмешайте теплое молоко. Когда вы больше не сможете месить тесто ложкой, месите руками около 5 минут, пока не получится гладкое, мягкое тесто. Если необходимо, добавьте еще немного муки.
5. Смажьте большую миску оливковым маслом, положите в нее тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час.
6. Натрите сыр моцарелла и нарежьте сыр чеддер тонкими ломтиками.
7. Перец нарезать тонкими полосками, а помидоры нарезать кружочками.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
9. Когда тесто поднимется, достаньте его из миски и месите около минуты на слегка посыпанной мукой поверхности.
10. Разделите тесто на две части, из каждой раскатайте тонкие овальные лепешки на слегка присыпанной мукой поверхности. Размер каждого листа должен быть примерно 20х40 сантиметров.
11. Застелите противень бумагой для выпечки.
12. Поместите оба листа теста на противень, посыпьте половиной количества сыра моцарелла. Оставьте пару сантиметров от краев.
13. Кладём сыр чеддер, посыпьте оставшимся сыром моцарелла, кладем овощи.
14. Сложите края каждой пиццы, чтобы получились стенки, и слегка скрутите и сожмите каждый конец.
15. Яйцо взбить с одной столовой ложкой оливкового масла. Намазать получившейся смесью края каждого пиде.
16. Выпекайте пиде в разогретой духовке 18 минут, затем выньте их из духовки, осторожно разбейте по яйцу на каждое пиде и запекайте в духовке еще 5-7 минут (в зависимости от накала вашей духовки я выпекала около 7 минут). Следите за временем приготовления яйца, чтобы оно не переварилось и не стало твердым.
17. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и смажьте края запеченных пиде. Посыпьте яйца порошком паприки.