Грузинский хлеб хачапури (khatchapuri)
На этот раз мы продолжаем чудесное кулинарное путешествие. В страну, которую я хотела бы посетить снова. Я была в Грузии несколько раз, поэтому могу сказать, что этот хлеб такой же, как в Грузии. Он становится очень насыщенным, подходит для ужина или в качестве горячей закуски с бокалом пива или бокалом вина. Живя в России, я долго думала и искала способ заменить грузинский сыр, потому что его было трудно купить или я не могла его найти. Конечно, если есть время, его можно приготовить и дома. Поскольку это довольно соленый сыр из белого коровьего молока, мне пришла в голову идея заменить его смесью моцареллы и рикотты. Все еще думаю, впишется ли в этот сыр фета, но я его не использовала.

Итак, получилось все идеально, так что идем готовить!

Ингредиенты

    Для теста:
    • яйца: 1
    • кефир: 250 миллилитров
    • сливочное масло: 50 грамм
    • мука: ~ 500-600 грамм
    • разрыхлитель 
    • поваренная соль
    Для начинки:
    • яйца: 1
    • сливочное масло: 50 грамм
    • сыр рикотта: 200 грамм
    • сыр моцарелла: 200 грамм
    • тимьян: 3 столовые ложки
    • соль

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала растопите масло.
  2. 2. Смешайте масло с яйцом, кефиром, солью и разрыхлителем (или уксусом и содой).
  3. смешанное масло с яйцом
    реклама
  4. 3. Взбейте.
  5. взбить тесто
  6. 4. Добавьте муку.
  7. добавлена ​​мука
  8. 5. Замесить тесто.
  9. замесил тесла
  10. 6. Я сама замешивала тесто лопаткой, потому что оно все равно сильно прилипало к моим рукам. Тесто должно быть мягким, липким, поэтому муку не добавляем. Дать замесу постоять.
  11. 7. Тем временем сделайте начинку. Взбить яйцо, натереть моцареллу на терке и все перемешать.
  12. сыры для начинки
  13. 8. Получится сырная каша.
  14. сырная каша
  15. 9. А теперь самое главное. Посыпьте стол мукой, но так, чтобы тесто не прилипло.
  16. посыпать стол мукой
  17. 10. Выложить тесто на муку и снова посыпать мукой.
  18. 11. Сделайте из теста вручную блин толщиной около 2 сантиметров. Убедитесь, что на столе есть мука, чтобы тесто не прилипало.
  19. сделан блин
  20. 12. В середину блина выложить сырную массу.
  21. блинчик с сырной массой
  22. 13. Накройте сыр, взяв тесто за края.
  23. покрытый сыр
  24. 14. Полученный хлеб выложить на противень с бумагой для выпечки.
  25. 15. Затем снова сделайте блин из этого хлеба, равномерно прижимая тесто от середины к краям. Самое главное - не давить на нее, чтобы тесто не рвалось.
  26. блинчик с сыром
  27. 16. Намажьте яичный желток на хлеб и поставьте в духовку, которая уже должна быть нагрета до 200 градусов. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет золотистого цвета. Приятного аппетита!
  28. запеченный грузинский хлеб хачапури
Грузинский хлеб хачапури (khatchapuri)
Грузинский хлеб хачапури (khatchapuri)