Линцский торт с вареньем – такой вкусный, что пеку сразу два!

Линцский пирог популярен и давно у всех на слуху. Я убеждена, что большинство из вас слышали, пробовали или пекли сами этот пирог. Я видела, как пекут не только пироги, но и делают печенье с точно таким же названием, но мне как-то показалось, что с печеньем гораздо больше хлопот. Можете использовать любое варенье на ваш вкус. Подойдёт любое с кислинкой. В этот раз я выбрала вишневое.

Сам пирог получается рассыпчатым, мягким и невероятно вкусным.

Ингредиенты

мука: 250 грамм
сахар: 250 грамм
молотый миндаль: 250 грамм
сливочное масло: 250 грамм
яйца: 2
вишневое варенье: 250 грамм
вишневый ликер: 2 ложки
сливочное масло (для смазки формы)

Рецепт приготовления

1. Для начала смешиваем муку, сахар, молотый миндаль и одно яйца для получения теста. Формируем большой комок теста и заворачиваем его в пищевую плёнку. Чтобы дать тесту охладиться, кладём его в холодильник.
2. Сливочным маслом смазываем форму для выпечки диаметром 28 сантиметров.

3. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Из двух третей теста, положенных между двумя листами фольги раскатываем круглую основу (большего размера, нежели форма). Выкладываем основу в форму для выпечки, формируя стенки формы.
4. Затем смешиваем вишневое варенье с вишневым ликером и полностью промазываем основу пирога.
5. Из оставшегося теста формируем полоски и выкладываем поверх пирога решеткой.
6. Затем взбиваем еще одно яйцо и смазываем верх пирога. Пирог выпекаем около 45 минут, после даем остыть.
7. Рекомендуется остывший пирог обернуть в фольгу и оставить примерно на сутки, чтобы пирог пропитался. Сама же я пеку сразу два, чтобы один съесть сразу, а другому дать пропитаться. Да и томить семью ожиданием вкусняшки не приходится. Приятного аппетита! ;)