Торт Шварцвальд или "Черный лес"

Ингредиенты

Для бисквита:
• яйца: 4 штуки
• сахар: 160 грамм
• масло: 52 грамма
• мука: 160 грамм
• какао-порошок: 20 грамм
• разрыхлитель: 1 чайная ложка
• ванильные эссенции: 1 чайная ложка
Для вишневого слоя:
• вишня: 450 грамм (я использовала замороженную)
• сахар: 25 грамм
• крахмал: 15 грамм
Для крема:
• сливки: 450 грамм (большая банка)
• сахарная пудра: 30 грамм

Рецепт приготовления

1. 1. Приготовление бисквита: Лучше всего испечь бисквит за день до того, как будет собран торт, так как это облегчит его резку, не разлетится и не будет стекать при увлажнении.
2. 2. Выложите яйца и сахар в чашу комбайна и взбивайте около 10 минут, пока масса не станет пышной, легкой, обесцвеченной и увеличится примерно в 5 раз. Не поленитесь и подождите 10 минут - тогда даже разрыхлитель можно не добавлять, все отлично поднимается!
реклама
3. 3. Через 10 минут продолжайте взбалтывать легкой струей, чтобы добавить масло и ванильную эссенцию. Бьем еще несколько минут.
4. 4. Выключите венчик и всыпьте просеянную в тесто муку и какао-порошок. Добавляем разрыхлитель (на моих фото бисквит запекается без разрыхлителя, просто забыла, но получилось максимально идеально!). Слегка смешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой (лучше всего). Перемешайте снизу вверх. Осторожно, но решительно. Все, что нужно, - это чтобы все собралось вместе, а не смешалось хорошо!
5. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. 6. Выложите форму бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом. Влить тесто (не двигать его).
7. 7. Выпекать около 30 минут.
8. 8. Оставить остывать на гриле. Снимаем бумагу.
9. 9. Приготовление вишневой начинки. Налейте 75 мл вишневого сока (оставшегося после охлаждения ягод) и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Убавляем огонь.
10. 10. Растворить крахмал и перелить в кастрюлю. Перемешать и нагреть на слабом огне до загустения. Получаем кисель
11. 11. Полученный кисель смешали с ягодами.
12. 12. В это место можно добавить немного спирта (если только дети съедят торт). Вишневый ликер или биттеры около 2 столовых ложек
13. 13. Дать ягодам остыть.
14. 14. Приготовление крема: Взбейте сливки с сахарной пудрой. Также можно добавить в крем немного горечи или ликера.
15. 15. Сборка торта: Бисквит разрезаем на три части.
16. 16. Слоями складываем: бисквит - вишневый сок / сахарный сироп / ягодный (фруктовый) сироп и водную смесь / варенье и водную смесь - вишневый слой.
17. 17. - слой крема
18. 18. - бисквит - мокрый слой - вишневый слой
19. 19. - слой крема
20. 20. - бисквит. В итоге мы получаем такую ​​башню, которую оставляем постоять в холодильнике не менее часа.
21. 21. А пока можем подготовиться к декорированию. Мой торт был на первый день рождения девочки, поэтому на торте должны были быть цветы, огуречник и девочка.
22. 22. Торт, покрытый сливочным кремом.
23. 23. А для финального украшения использовала фантазию и ... Своими рисунками нарисовала торт и нарисовала веселую девушку. Вот такой торт.