Мидии в томатном соусе
Я помню, как недавно побывала в Греции и впервые попробовал там мидии в томатном соусе. Правда, я видела их на тарелке другого человека, и это выглядело так красиво, что я решила заказать себе. Как только я его попробовала, сразу поняла, что попробую воспроизвести это блюдо на своей кухне. Вкус был действительно фантастическим. Понятно, что когда едешь в отпуске и ни о чем не думаешь, еда становится еще вкуснее. Итак, как я сказала, так и сделала, когда я вернулся на кухню, я попыталась воссоздать рецепт, и могу сказать, что мне это действительно удалось! Сейчас я готовлю мидии очень часто, просто чтобы отметить, что я использую замороженные мидии, в ресторане их использовали в свежем виде.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- замороженные мидии: 1 килограмм
- лук: 1
- чеснок: 2 зубчика
- хорошо созревшие помидоры: 2
- консервированные помидоры: 1 банка
- перец: 1
- белое сухое вино: 0,5 стакана
- перчики чили
- соль
- сахар
- 1. Сначала промойте мидии под холодной водой, потерев каждую, чтобы удалить волокна.
- 2. Открытые мидии следует выбросить. Стирка в холодной воде очень важна по той причине, что в теплых условиях они начинают открываться, поэтому вы не знаете, какие из них плохие.
- 3. Обжарить все овощи на сковороде. Понятно, что сначала добавляются лук и чеснок.
- 4. Влейте вино, специи и тушите около 10 минут.
- 5. Готовим мидии в другой кастрюле с небольшим количеством воды. Закройте их крышкой и тушите около 8 минут.
- 6. После этого протираем все через сито и удаляем одну часть раковины (именно такую сервировку я видела в ресторане, и она мне не очень понравилась, потому что не нужно потом «играть», чтобы открыть мидии, можно просто наслаждаться ими).
- 7. Выбросьте закрытые мидии, выложите хорошие на сковороду и жарьте еще несколько минут с овощами.
- 8. Подавать с тостами и любимым вином. Приятного аппетита! ;)
- 9. Рекомендация: Больше рецептов из морепродуктов можно найти здесь: Блюда из морепродуктов.
Рецепт приготовления
реклама
