Паста Карбонара (Pasta Carbonara) - паста с беконом, яичным желтком и сыром
Карбонара (Carbonara) в переводе с итальянского означала бы угольную печь. Считается, что это блюдо из макарон родилось как очень сытное блюдо для шахтеров в центральном регионе Италии, но это точно не известно. В любом случае, это фантастический рецепт, который можно приготовить всего за 20 минут, а результат всегда удивителен.

В своей кухне я использую спагетти, но вы также можете выбрать пасту лингвини (Linguine) или букатини (Bucatini). Также в этом блюде используется бекон. Лучше всего покупать качественное (лучше всего из бабушкиного села), ведь от этого будет зависеть конечный вкус блюда.

Если вы хотите приготовить фантастическую пасту карбонара, вам понадобятся самые свежие яйца, потому что яичные желтки в этом рецепте вообще не будут обжарены или приготовлены иным способом, а только очень хорошо нагреваются от макарон и шлака кипящей воды, поэтому есть всегда минимальный шанс отравления. Но не стоит слишком бояться производить. Это очень популярный и любимый во всем мире рецепт, в котором основное внимание уделяется свежим яйцам.

Ингредиенты

    • спагетти: 200 г (паста лингвини или букатини)
    • бекон холодного копчения: 150 грамм
    • оливковое масло: 1-2 столовые ложки
    • свежие яйца: 3 (понадобятся только желтки)
    • молотый черный перец
    • соль
    • сыр: 50 грамм (пармезан)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала добавьте макароны в подсоленную воду и варите около 8-10 минут.
  2. 2. За это время нарежьте бекон кубиками и очистите один зубчик чеснока.
  3. реклама
  4. 3. Налейте в сковороду оливковое масло и нагрейте.
  5. масло подогревается на сковороде
  6. 4. Добавьте бекон вместе с зубчиком чеснока.
  7. 5. После того, как бекон поджарился, снимите сковороду с огня и выбросьте зубчик чеснока - он нам совсем не понадобится (чеснок в этом месте использовался только для того, чтобы придать дополнительную пряность маслу и всему соусу).
  8. 6. Затем в отдельной посуде отделите яичные желтки от белка.
  9. отделение яичных белков от желтков
  10. 7. В миску с тремя желтками добавьте тертый твердый сыр или сыр пермезан и свежемолотый перец. Все перемешать.
  11. 8. Если макароны уже приготовлены, слейте воду с макарон, но оставьте одну мерную ложку (или примерно полстакана воды), в которой они готовятся.
  12. 9. Затем выложите макароны в сковороду с запеченным беконом, залейте оставшейся водой для приготовления макарон и желтками с сыром.
  13. 10. Все хорошо перемешайте, подавайте и пробуйте! Приятного аппетита!

Did you like? Share it with everyone!

реклама