Паста Карбонара (Pasta Carbonara) - паста с беконом, яичным желтком и сыром

Паста Карбонара (Pasta Carbonara) - паста с беконом, яичным желтком и сыром
Карбонара (Carbonara) в переводе с итальянского означала бы угольную печь. Считается, что это блюдо из макарон родилось как очень сытное блюдо для шахтеров в центральном регионе Италии, но это точно не известно. В любом случае, это фантастический рецепт, который можно приготовить всего за 20 минут, а результат всегда удивителен.

В своей кухне я использую спагетти, но вы также можете выбрать пасту лингвини (Linguine) или букатини (Bucatini). Также в этом блюде используется бекон. Лучше всего покупать качественное (лучше всего из бабушкиного села), ведь от этого будет зависеть конечный вкус блюда.

Если вы хотите приготовить фантастическую пасту карбонара, вам понадобятся самые свежие яйца, потому что яичные желтки в этом рецепте вообще не будут обжарены или приготовлены иным способом, а только очень хорошо нагреваются от макарон и шлака кипящей воды, поэтому есть всегда минимальный шанс отравления. Но не стоит слишком бояться производить. Это очень популярный и любимый во всем мире рецепт, в котором основное внимание уделяется свежим яйцам.

Ингредиенты

    • спагетти: 200 г (паста лингвини или букатини)
    • бекон холодного копчения: 150 грамм
    • оливковое масло: 1-2 столовые ложки
    • свежие яйца: 3 (понадобятся только желтки)
    • молотый черный перец
    • соль
    • сыр: 50 грамм (пармезан)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала добавьте макароны в подсоленную воду и варите около 8-10 минут.
  2. 2. За это время нарежьте бекон кубиками и очистите один зубчик чеснока.
  3. реклама
  4. 3. Налейте в сковороду оливковое масло и нагрейте.
  5. масло подогревается на сковороде
  6. 4. Добавьте бекон вместе с зубчиком чеснока.
  7. 5. После того, как бекон поджарился, снимите сковороду с огня и выбросьте зубчик чеснока - он нам совсем не понадобится (чеснок в этом месте использовался только для того, чтобы придать дополнительную пряность маслу и всему соусу).
  8. 6. Затем в отдельной посуде отделите яичные желтки от белка.
  9. отделение яичных белков от желтков
  10. 7. В миску с тремя желтками добавьте тертый твердый сыр или сыр пермезан и свежемолотый перец. Все перемешать.
  11. 8. Если макароны уже приготовлены, слейте воду с макарон, но оставьте одну мерную ложку (или примерно полстакана воды), в которой они готовятся.
  12. 9. Затем выложите макароны в сковороду с запеченным беконом, залейте оставшейся водой для приготовления макарон и желтками с сыром.
  13. 10. Все хорошо перемешайте, подавайте и пробуйте! Приятного аппетита!

Настя

Спасибо за рецепт. Замечательные спагетти получились. Ещё балдею от https://www.smachnotut.com/pasta-karbonara-reczept/. Вкусно и с толком.
Reply
Пирог из макарон с мясным фаршем и помидорами

Я очень люблю всякие макароны с фаршем, особенно выпечки из них. Может быть, это не самый здоровый выбор, но это точно вкусный выбор. В этот раз я хочу показать вам, как я делаю такую ​​выпечку с помидорами.На этот раз я использовала фарш свинины и говядины, но вы можете использовать только свинину...

(2)
Кето паста конжак с тофу

Блюдо из пасты конжак в горшочке с тофу, которое также подходит для кето-питания. Оказывается, ведь для кето-диеты подходит очень много блюд. Я лично делаю макароны каждый день, поэтому, когда я обнаружила подходящую мне альтернативу кето, я очень обрадовался.

(1)
Паста тальятелле с овощами без мяса

Это замечательная итальянская паста Тальятелле с овощами. Это блюдо сбалансировано для вегетарианцев, но обязательно понравится всем, кто хочет отдохнуть от мясных блюд.Этот рецепт лично для меня замечателен, потому что он готовится довольно быстро, богат разнообразными питательными и полезными овощ...

(2)
Нудлс (Noodles) - лапша с курицей и китайским Пак Чой (Pak Choi)

Я долго думала, как лучше назвать этот рецепт пасты. Лично для меня Нудлс (Noodles) вообще не хочет называть это «листовой лапшой» - как будто это звучит неправильно, и когда я слышу это слово, я вижу плоскую лапшу, предназначенную для лазаньи. Но, может быть, здесь только моя проблема.Если вы любит...

(1)
Гречневая паста с острыми креветками

Такой рецепт гречневой пасты и острых овощей с креветками я видела на одном английском портале. В приготовлении китайских блюд я тоже нашла тонкости и решила их попробовать. Можно сказать, я вообще не меняла рекомендуемый рецепт и не сильно разочаровалась - очень вкусно. Мне он так понравился, что я...

(1)
Суп пюре с кроликом или курицей, пастой и овощами

Мне очень нравятся густые супы или можно называть суп-пюре, а этот самый вкусный из когда-либо приготовленных, а может, и самый вкусный. На этот раз я решила сделать это с кроликом, и я действительно не ошибся, рекомендую вам тоже попробовать.

(1)
Выпечка макарон с желудками и овощами

Такие вкусные выпечки макарон совершенно ни к чему не обязывают, все, что вам нужно сделать, это добавить свои любимые ингредиенты, затем посыпать любимым сыром и запечь все в духовке. Вкусное блюдо гарантировано. На этот раз я приготовила с утиными желудками, хотя куриные желудки тоже великолепны....

(1)
Веганская паста - спагетти с соусом из авокадо, помидорами черри и кукурузой

Я действительно хочу поделиться своим любимым рецептом спагетти. Я готовлю это блюдо, когда совсем нет времени или просто лень приготовить что-то посерьезнее. Хотя я писала похожий рецепт веганских спагетти раньше, он немного изменился. Я бы сказала, менее жирно, а может быть, даже вкуснее.

(1)
Курица Чоу Мейн - яичная лапша с курицей и овощами

Курица Чоу Мейн «Chow Mein» - это яичная лапша, запеченная в воке, с курицей и овощами. Это одно из моих самых любимых блюд, и эта лапша мне нравится гораздо больше, чем обычно. Соус делает эти макароны очень сочными и придает ярки вкусу. Это блюдо, которое я могу есть даже каждый день.

(1)
Спагетти - паста с щупальцами кальмаров и анчоусами

Мне очень хотелось спагетти и кальмаров. Поэтому я решила, что пора объединить их в один старый, проверенный временем рецепт.Лучшие щупальца кальмаров готовятся вечером, тогда на следующий день блюдо приготовится намного быстрее. Как приготовить осьминога я уже описывала в традиционном итальянском с...

(1)
Спагетти / паста болоньезе с фаршом

Самые простые спагетти с «типичным» болоньезе соусом, не содержащим молочных продуктов, и вино не нужно наливать - это упрощенный вариант итальянского блюда. Вся семья его просто обожает: они опорожняет тарелки, прежде чем я успеваю налить сок.Я выучила это блюдо еще будучи студентом (начало 90-х),...

(1)
Тушеный кролик или курица с пастой, помидорами черри и соусом песто

Максимум 30 минут и у вас будет готово очень вкусное блюдо. Вы также можете использовать куриную грудку вместо кроличьей, это займет столько же времени. Но я рекомендую готовить с кроликом хотя бы один раз.Выбираем такие макароны, которые быстро готовятся. В рецепте используются макароны, время приг...

(3)
Фаршированные макароны с рикоттой и шпинатом

Ах, как мне красиво это блюдо из фаршированных макарон с рикоттой и шпинатом... А какой вкус!В первый раз, когда я делала эту пасту, я представляла, что могу игнорировать рекомендации, сварить эту пасту и относиться к ней как к каннеллони. К сожалению, если они не плотно укладены вместе, они будут ж...

(1)
Яичная лапша удон с курицей

Азиатская кухня обладает поистине сказочным вкусом. Кажется, что самые простые продукты, такие как макароны и курица, могут быть такими замечательными на вкус. Секрет не только в специях, используемых в азиатской кухне, но и в процессе приготовления.На сегодня лапша удон с курицей, я думаю, что боле...

(2)
Суп рамен (Ramen) с говядиной и пшеничной пастой

Для тех, кто еще не знает, что такое рамэн / рамен, я постараюсь это объяснить. Это такое замечательное блюдо, главными ингредиентами которого являются качественный бульон и паста. Насколько я читала в Интернете, точное происхождение рамена до сих пор неизвестно, но считается, что это блюдо возникло...

(4)
Паста с курицей и белым соусом

Это очень любимый рецепт в моей семье. Такая паста с курицей и соусом не обостряет желудок, к тому же пасту очень вкусные и сытный. Иногда в кулинарии меняю курицу на индейку. Здесь тоже подойдут грибы, поэтому, если они у вас есть и они вам нравятся, рекомендую добавить.Указанным количеством ингред...

(2)