Паста карбонара с грибами на сковороде

Ингредиенты

• спагетти: 500 г
• копченый бекон, нарезанный кубиками: 200 г
• грибы, нарезанные: 200 г
• сливки: 250 мл (30% жирности)
• яичные желтки: 3 шт.
• зубчики чеснока: 1 (мелко нарезать)
• лук: 1 (нарезанный)
• сухое белое вино: 100 мл
• сыр пармезан: 2 столовые ложки (тертый)
• соль
• перец
• базилик (для подачи)

Рецепт приготовления

1. 1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке и слейте воду.
2. 2. Разогрейте глубокую сковороду на сильном огне, добавьте бекон и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
3. 3. Затем выньте его из кастрюли и положите на тарелку.
4. 4. В эту же сковороду кладем лук, обжарить до прозрачности и кладем грибы. Обжарить, пока из них не испарится вода, добавить чеснок и влить вино. Все это кипятить около 5 минут, пока вино в основном не выпарится.
5. 5. В миске тщательно взбить желтки, 120 мл сливок и сыр. В сковороду выливаем оставшиеся сливки и добавляем к ним обжаренный бекон.
6. 6. Уменьшите огонь и добавьте яйца со сливками и сыром.
7. 7. Приправить солью и перцем по вкусу и варить, пока соус слегка не загустеет.
8. 8. Положите в соус отваренные макароны и тщательно перемешайте.
9. 9. Подавайте блюдо, посыпав базиликом. Приятного аппетита!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты пасты и макарон можно найти здесь: Рецепты макарон.