Торт без выпечки со сгущенкой

2023-01-10 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Торт без выпечки со сгущенкой
Этот торт без выпечки содержит сгущенное молоко и пюре из свежей клубники. Очень понравился вкус этого торта. Сгущенное молоко придавало ему пышную текстуру. Сливочный слой был в меру сладким, а клубничный был более освежающим. Вкус действительно летний, торт имеет достаточно легкий вкус, а приготовить его несложно.

Я использовала печенье "Селга" классическое и со вкусом банана.

Клубничный слой:
У меня ушло 600 г клубники, но после срезания верхушек осталось около 500 г. После разогрева клубники – до 450 г.

Применение желатина:
Я использовала желатину „Dr. Oetker“. Его не нужно дополнительно набухать. Также этот желатин нужно использовать меньше, чем других производителей. В противном случае читайте, что написано на упаковке желатина.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так и крем. Я взбиваю его с йогуртом около 5 минут, чтобы он стал как можно более пушистым. Летом все продукты достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре примерно несколько часов. В противном случае, если продукты будут холодными, желатин может слипнуться в комочки.

У меня ушло около 15 грамм желатина. Слой крема получился достаточно мягким, "тающим во рту".

Какая кухонная утварь понадобится для приготовления этого торта?
- Круглая форма для выпечки с откидными краями. Я использовал 22 см.
- Бумага для выпечки
- Электрический миксер для крема, основы
- Измельчитель для клубники
- Ложка, силиконовая лопатка, нож
- Кастрюля и желательно металлическая емкость, в которой вы будете растворять желатин.

Извлечение торта из формы:
Бока формы для запекания я застелила пекарской бумагой. Края были немного неровными, но вынимать пирог из формы было легче.

Удаление нижней бумаги: я вставляю нож между бумагой и нижней частью торта. Одной рукой держу низ торта, а другой аккуратно снимаю бумагу и перекладываю на тарелку.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

    Для основы:
    • печенье: 180 грамм (у меня "Сельга")
    • сливочное масло: 70 грамм
    Для кремового слоя:
    • йогурт: 370 грамм
    • жирные сливки: 250 грамм (35%)
    • сгущенное молоко: 250 грамм
    • ванильный сахар или ванильный экстракт
    • свежий лимонный сок: 2 столовые ложки
    • желатин: 16 грамм (у меня "Доктор Эткер")
    • вода: 80 грамм (почти 0,5 стакана)
    Для клубничного слоя:
    • свежая клубника: 600 грамм
    • сахар: 2-3 столовые ложки
    • ванильный сахар или ванильный экстракт
    • желатин: 11 грамм (у меня "Доктор Эткер")
    Для украшения:
    • клубника
    • белый шоколад
    • кокосовая стружка

    Рецепт приготовления

  1. 1. Основа: Печенье измельчить кухонным комбайном до мелкой крошки, добавить растопленное сливочное масло. Перемешать все ложкой.
  2. 2. Постелите бумагу для выпечки на дно круглой разъемной формы диаметром 22 см, смажьте бортики сливочным маслом.
  3. реклама
  4. 3. Кладем печенье в форму для запекания, разровняйте дно ложкой. Поставить в холодильник.
  5. 4. Кремовой слой: Взбейте йогурт, ванильный сахар и сливки в миске электрическим миксером. Наливайте по чуть-чуть. Взбивайте в общей сложности около 5 минут.
  6. 5. Влить сгущенку, все взбить. Добавьте лимонный сок.
  7. 6. В металлическую емкость наливаем воду, всыпаем желатин, все перемешиваем.
  8. 7. Налейте немного воды в большую кастрюлю. Поместите в нее емкость с желатином. Разогрейте на средне-слабом огне. Растворите желатин, помешивая лопаткой. Не позволяйте ему кипеть. Желатин должен полностью раствориться. Влить в крем, когда он остынет, но еще еле теплый.
  9. 8. Желатин смешать с 4 столовыми ложками начинки. Взбивая миксером, тонкой струйкой влить желатин в сливки.
  10. 9. Вылить сливки в форму для запекания. Поставьте в холодильник примерно на час или пока верх не станет слегка твердым.
  11. 10. Клубничный слой: Вымойте клубнику.
  12. 11. Срежьте стебли клубники.
  13. 12. Положите их в кастрюлю и измельчите блендером до пюреобразного состояния.
  14. 13. Клубнику отварить, добавить сахар и ваниль. Нагревать на сильном огне около 4-5 минут.
  15. 14. Остужаем пюре до комнатной температуры.
  16. 15. Смешать 1/3 стакана пюре с желатином в металлической емкости. Желатин растворить на водяной бане. Немного остудить и смешать с остальным пюре.
  17. 16. Понемногу выливайте его поверх торта. Храните торт в холодильнике в течение ночи.
  18. 17. Открываем бортики формы для торта, снимаем бумагу с бортиков. Вставьте нож между бумагой и дном торта.
  19. 18. Снимите бумагу и переложите на тарелку. Украсить клубникой, белым шоколадом, кокосовой стружкой.
  20. 19. Рекомендация: Другие рецепты тортов без выпечки вы найдете здесь: Торты без выпечки.
Торт без выпечки со сгущенкой
Торт без выпечки со сгущенкой
Торт без выпечки со сгущенкой
Торт без выпечки со сгущенкой
Торт без выпечки со сгущенкой
Кето торт сникерс с маскарпоне без сахара, без муки
(3)
Шпинатный торт "Изумрудный бархат" с желе и кремом (Emerald velvet cake)
(2)
Торт на Хэллоуин - Осенний джаз
(1)
Торт - Пирог: Муравейник
(2)
Торт на день матери
(1)
Меренговый торт с карамельно-кофейным кремом и маковым бисквитом
(4)