Традиционный итальянский салат из осьминога

Ингредиенты

• осьминог: 1 большой (примерно 800 грамм)
• бальзамический уксус
• оливковое масло
Для варения пищи:
• лавровый лист: 3
• чеснок: 1 зубчик
• лимоны: 0,5 (нарезанные)
• водка: 25 миллилитров
• перец горошком: несколько
• соль
Для салатов:
• картофель: 6-8 шт.
• синий лук: 1 маленький
• стебли сельдерея: 2
• чеснок: 1 зубчик
• зеленый лук: 1 горсть
• лимонный сок: выжатый из 0,5 единицы
• винный уксус
• сахар: немного
• оливковое масло
• черный перец
• соль
• зелень: укроп, петрушка, кориандр и тому подобное

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала отварите осьминога: положите все ингредиенты, необходимые для приготовления (лавровый лист, чеснок, лимон, перец, соль и водку) в кастрюлю с кипящей водой, затем поместите осьминога. Говорят, что сначала нужно трижды погрузить осьминога в кипящую воду, держа его за голову, и сразу же вытащить, чтобы все красиво свернулось - чтобы осьминог не был эластичным.
2. 2. Затем варите около 35 минут, затем выключите огонь и дайте постоять в горячей воде около 2 часов.
реклама
3. 3. Вы можете приготовить осьминога вечером, а затем вынуть его и убрать в холодильник, когда он будет осушен.
4. 4. Перед приготовлением осьминога замариновать в маринаде из бальзамического и оливкового масла.
5. 5. Для салатов можно картофель отварить с кожурой, остудить, очистить, порезать (можно жарить и на сливочном масле).
6. 6. Разрезать лук пополам и замариновать в маринаде с лимоном, винным уксусом и сахаром.
7. 7. Нарезать сельдерей, чеснок, лук и укроп.
8. 8. Выложите все ингредиенты в миску, нарезанного осьминога (также полейте маринадом из осьминога и лука), не забудьте масло, все перемешайте.
9. 9. Если приготовлено, поставьте на час в холодильник, чтобы все вкусы перемешались. Приятного аппетита!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты салатов можно найти здесь: Салаты.