Утка в солинаде

Ингредиенты

• утка: 2 килограмма
• 1 литр воды - 60 грамм соли (~ 2 столовые ложки)
• любимые специи: 1 горсть (сушеный тимьян и орегано, черный перец, лавровый лист, перец чили)
• лимоны: 3
• грейпфрут: 2
• апельсины: 1

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала берем горшок или глубокую емкость для утки. Положите утку и залейте водой до полного покрытия. Затем вынимаем утку, чтобы узнать, сколько воды нужно.
2. 2. Исходя из количества литров, мы рассчитываем, сколько соли нужно добавить. Перемешать до полного растворения соли, всыпать все специи. Нарезаем дольками лимон и грейпфрут и добавляем в воду, отжимая вручную, чтобы отделился сок.
реклама
3. 3. Затем погрузите утку и, если она поднимется, поставьте более тяжелую тарелку и накройте горшок крышкой. Маринуем в прохладном месте примерно 8-10 часов или на ночь.
4. 4. Вынув утку из солинада, очень хорошо ее просушиваем. Фаршируем утку изнутри нарезанным на четверть апельсином.
5. 5. Затем запекайте в разогретой до 220 градусов духовке примерно 20-30 минут. Затем уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте около 60 минут или до готовности. Если верхняя часть утки начинает запекаться, накройте фольгой и снимите ее до того, как утка будет готова, чтобы утка хорошо подрумянилась.
6. 6. Накройте запеченную утку фольгой и оставьте на 30 минут. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!
7. 7. Рекомендация: Другие рецепты утки можно найти здесь: Блюда из утятины.