Веганский салат с баклажанами, помидорами и грецкими орехами

Веганский салат с баклажанами, помидорами и грецкими орехами
Совсем недавно я начала использовать баклажаны на своей кухне. Раньше я думала, что ему не хватает вкуса, и это просто горький овощ. Я была очень неправа. Когда я была очарована его удивительным цветом в магазине, я подумала, что нужно дать ему еще один шанс.

Так как вечером я планировала принимать гостей, мне нужно было приготовить салат, который бы мне подошел. И я решила попробовать салат из баклажанов с помидорами и грецкими орехами. Вкус получился просто потрясающий. Кроме того, я знала, что некоторые из гостей были веганами, поэтому мне пришлось использовать более здоровый альтернативный вариант для майонеза. Приготовленный мною ранее веганский майонез Веганез для этого очень подходил. Однако вы также можете использовать стандартный майонез, который есть в холодильнике. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.

Ингредиенты

    • баклажаны: 3 шт. (большие)
    • помидоры: 2 шт. (средние)
    • чеснок: 2-3 зубчика 
    • орехи грецкие: 70 г (горсть)
    • майонез
    • соль, перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кубиками - примерно 1х1 сантиметр. Залить водой и посолить, чтобы горечь раскрылась.
  2. нарезанные баклажаны
  3. 2. Помидоры промываем и нарезаем кубиками.
  4. нарезанные помидоры
    реклама
  5. 3. Рубим грецкие орехи.
  6. измельченные грецкие орехи
  7. 4. Чеснок мелко нарезать или выдавить.
  8. измельченный чеснок
  9. 5. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте нарезанные баклажаны (перед этим слейте воду из баклажанов).
  10. баклажан жарится
  11. 6. Обжарив баклажаны, откидываем их на дуршлаг, чтобы слить всю образовавшаяся при варке жидкость.
  12. запеченный баклажан
  13. 7. Добавляем в баклажан измельченные помидоры и орехи, и все хорошо перемешиваем.
  14. смешать баклажаны, помидоры и орехи
  15. 8. И последний шаг - добавить майонез (более здоровая альтернатива - веганский) и все хорошо перемешать.
  16. микс салата из баклажанов с майонезом
  17. 9. Положив на стол, можно очень красиво подать салаты из баклажанов, используя листья салата. На большую тарелку кладем листья, выкладываем салат и придаем форму куполу. Украсить сельдереем и несколькими грецкими орехами. Приятного аппетита!
  18. подавать салат из баклажанов