Жульен с курицей и грибами на сковороде

Жульен с курицей и грибами на сковороде
Один из лучших рецептов, которые я нашла - Жульен. Это не очень традиционное для нас блюдо. Жюльен родом из Франции. Жюльеном называют нарезку овощей для супов и салатов, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам. В русской кухне жульен готовят немного по-другому: добавляют много сыра и готовят его в специальной посуде под названием «кокотница». 

Вариантов Жульен много, его можно делать не только из овощей но и с разным мясом. Я решила приготовить Жульен с курицей и грибами. Как видите, это действительно сытное и калорийное блюдо. К сожалению, у меня не было кокотницы, которая нужна традиционному жульену, поэтому я использовала сковороду, которую позже подала на стол. На мой взгляд, импровизация на кухне необходима.

Ингредиенты

    • куриное филе: 400 г
    • шампиньоны: 300 г
    • сливки 20-30% жирности: 200 мл
    • лук: 100 г
    • твердый сыр: 150 г
    • растительное масло: 2 ст.л.
    • солить по вкусу
    • молотый черный перец: по вкусу
    • зелень: для украшения

    Рецепт приготовления

  1. 1. Промываем и обсушиваем курицу. Нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Мы также мелко нарезаем лук.
  2. нарезанная курица
  3. 2. Промываем и сушим грибы. Нарезаем довольно крупными кусочками.
  4. реклама
  5. 3. Разогрейте масло в сковороде и добавьте курицу. Курицу не нужно полностью прожарить, но она должна быть полупрожаренной. Затем сразу добавить лук и жарить еще 3-4 минуты.
  6. жареная курица с луком
  7. 4. Затем сразу добавить грибы к обжариванию и жарить около 5-7 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.
  8. жареная курица с луком и грибами
  9. 5. Запеченные грибы и курицу заливаем сливками и прогреваем все на сковороде.
  10. жареный курица со сливками
  11. 6. Твердый сыр натереть на крупной терке и кладем на обжаренную курицу с грибами. Выключите огонь и накройте сковород крышкой.
  12. 7. Сыр расплавится примерно через 3-5 минут и тогда уже можно подавать жюльен.
  13. жареная курица со сливками и сыром
  14. 8. Если хочется и сковород позволяет, можно поставить жюльен всей сковороде на стол. Только не забыть украсить зеленью, я использовала листочки базилика.
  15. жульен с курицей
  16. 9. Вы также можете просто подать в тарелках с листьями салата и свежими овощами. Приятного аппетита!
  17. 10. Рекомендация: Другие рецепты курицы можно найти здесь: Блюда из курицы.