Risotto mit Meeresfrüchten

Zutaten

• Rundreis: 1,5 Gläser
• Brühe: 4 Gläser (auch in Würfeln)
• trockener Weißwein: 0,5 Gläser
• Olivenöl: 3 Esslöffel
• blaue Zwiebel: 1
• Butter: ein Stück
• Knoblauch: 4 Nelken
• Zitronenschale: ab 0,5 Stk.
• Gefrorene Meeresfrüchte-Mischung: 400 Gramm
• gehackte Petersilie: 1 Handvoll
• geriebener Parmesan: 1 Handvoll

Rezept-Anleitung

1. 1. Zuerst die blaue Zwiebel fein würfeln.
2. 2. Spülen Sie den Rundreis mehrmals sehr gründlich, bis das Wasser klar ist.
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3. 3. Dann das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten braten und dann den Reis hinzufügen.
4. 4. Wenn der Reis an den Seiten leicht warm" und durchsichtig geworden ist, mit dem Wein aufgießen. Ein wenig umrühren und braten, bis er gar ist.
5. 5. Die Brühe zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme halten, damit sie nicht auskühlt.
6. 6. Sobald der Wein abgeschöpft ist, geben Sie eine oder zwei Kellen Brühe in die Pfanne. Hinzufügen, umrühren, warten, bis sie kocht und dann einen weiteren Schöpflöffel hinzufügen. So wird nach und nach die gesamte Brühe eingegossen und der Reis gekocht.
7. 7. Wenn der Reis fast weich ist, die Butter in einer anderen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Dann die Meeresfrüchte hinzufügen, einige Minuten anbraten und mit geriebener Zitronenschale garnieren.
8. 8. Wenn der Reis weich genug ist und die gewünschte Konsistenz hat, die Meeresfrüchte, eine Handvoll geriebenen Parmesankäse und die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie ein Stückchen Butter hinzufügen. Und dann den Herd ausschalten, servieren und genießen!